“青春三下乡”｜师生共赴保靖企业一线，以食品专业学识助力乡土多元农产品产业发展

李诗雨江乐岑连雨湖南日报·新湖南客户端 2026-07-19 23:51:37

7月14日，吉首大学化学化工学院“碳氢氧”五彩缤纷社会实践团走进保靖产业园区，先后走访湖南鑫洋食品工业有限公司、保靖宝佳食品有限公司、湘西保靖保升农业集团股份有限公司、湖南橙乐食品有限公司四家本土食品龙头企业，与各企业负责人、一线技术人员围坐开展产业座谈会，近距离调研县域柑橘深加工、玉米综合利用、特色风味小吃标准化生产全产业链现状。

（图为调研团队师生出发企业的路上。岑连雨供图）

保靖县坐拥武陵山区得天独厚的山地农林资源，孕育出柑橘、玉米、畜禽等多元特色农产品，延伸出多条成熟食品加工产业链。四家企业各有经营侧重、产业互补，共同撑起县域农产品加工市场：湖南鑫洋食品工业有限公司与湖南橙乐食品有限公司深耕柑橘精深加工赛道，依托本地十余万亩柑橘种植基地，搭建从鲜果收购、榨汁浓缩到果皮、果渣副产物开发的完整生产线；保靖宝佳食品有限公司、湘西保靖保升农业集团股份有限公司则依托本地玉米、山地畜禽原料，分别推出湘西小串、苞谷粑等湘西特色风味食品，完善本地休闲小吃、杂粮加工产业链条。

（图为调研组师生参观智能化车间现场。江乐供图）

实地走访厂区的过程中，师生结合课堂所学的农产品加工、食品发酵、检测等专业知识，现场观察、交流并记录调研内容。在湖南鑫洋食品工业、橙乐食品有限公司生产车间，大家重点调研浓缩果汁复原工艺、果渣资源化利用路径、真空包装食品保质期管控等生产一线真实难题；前往保靖宝佳食品有限公司、湘西保靖保升农业集团股份有限公司厂房，团队留意到特色餐饮供应链现存供给短板：制作湘西小串的猪肉、牛肉均可稳定对接湘西本地养殖户采购，但鸡肉原料大多需要从山东外地调运，本地规模化肉鸡养殖产业存在空白；同时调研糯玉米加工现状，记录苞谷粑标准化生产现存工艺难点。

座谈会上，校企双方围绕产业发展痛点、校地长期合作方向充分交流。各企业代表坦诚分享经营瓶颈：柑橘加工环节，每年产出数万吨加工果渣，目前仅能低价加工饲料，产品附加值极低；杂粮小吃赛道，苞谷粑标准化生产参数不完善、品控难度大；整体县域食品行业普遍缺少稳定专业技术人才，新产品、新工艺研发进度缓慢。

（图为产业座谈会现场。江乐供图）

在场师生依托高校实验室资源与食品专业研究方向，分产业板块提出贴合本土产业实际的落地思路。针对柑橘副产物利用，提出优化果胶、天然柑橘香料提取工艺，拓宽果渣高价值转化渠道；针对玉米、特色小吃产业，提议联合调研湘西本土肉鸡养殖落地可行性，健全本地食材全产业链工业体系；同时双方达成初步合作意向：企业为高校师生提供线下实训、调研基地，学院依托专业科研能力协助企业优化生产工艺、联合申报农产品加工相关科研项目。

此次实地走访，是师生走出教室、把食品专业理论落地乡村一线的实践课堂。接下来，实践团队会整合本次调研收集到的多元产业信息，梳理完整的保靖特色食品产业调研报告，持续跟进校企合作对接，师生携手运用食品专业所学，为武陵山区本土农产品产业提质发展注入青春与科研力量。

作者：李诗雨江乐岑连雨

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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