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张权振 尹薪宇 黄叶雯 湖南日报·新湖南客户端 2026-07-19 16:36:21
7月18日，是邵阳学院文学院“乡约清江，数智助农”乡村振兴促进团抵达新宁县清江桥乡的第六天。为期十天的实践已然过半，余下的日子愈发值得珍惜。
上午9时，团队调研组兵分两路，分别前往桃花村与堡口村，我随队前往堡口村。
堡口村与桃花村同属夫夷水北岸，团队驻地在南岸。即便乘车前往，仍需绕行过河，路上花了将近半小时——对于一个乡域内的通勤来说，并不算近。
团队成员与村支书在途中交谈。
车辆停靠在堡口村农贸市场后，村党支部书记陈勇带我们前往夫夷水岸边，参观堡口大桥施工现场。大桥预计明年6月建成通车，届时将连通夫夷水南北两岸，堡口村至清江桥镇的车程将从半小时缩短至5分钟，极大便利群众出行。
离开工地，陈书记又带我们参观了村内为数不多的豆腐手工作坊。作坊内闷热异常，与外间判若两季。师傅详细讲解了堡口豆腐的制作流程：选豆浸豆、井水磨浆、烫浆滤浆、文火煮浆、石膏点制、轻压定型，最后经烟熏风干。我们到时，师傅正将石膏点制后的豆腐脑搅碎，以压板去除多余水分。时间所限，未能观摩完整过程，但师傅热情款待，我们有幸品尝了成品堡口豆腐，风味确实别具一格。
师傅在闷热的作坊内制作豆腐。
陈书记说，堡口村目前只有3至4家豆腐作坊，产品主要供应本村及周边村民。交通不便，制约了堡口豆腐的对外销售。
不过，堡口村已注册自有豆腐品牌，计划在一年内争取资金推动工业化量产。届时，依托即将建成的大桥，产品有望像蒲公英种子一样飘向更远的地方。此外，自7月17日起，真空包装的堡口豆腐已上架团队直播组视频号橱窗。
这是三下乡的第六天。豆腐很香，桥还没通，但有些事情已经在变了。
责编：姚茜琼
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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