青春“三下乡”｜奇妙色彩变幻！大学生带乡村儿童解锁酸碱化学科普新世界

郑雅茹、张熙宸湖南日报·新湖南客户端 2026-07-19 12:05:19

一杯紫甘蓝汁，遇到不同液体后会发生怎样的变化？7月18日，长沙理工大学物理与电子科学学院“小小科学家”乡村振兴科普支教团在株洲市茶陵县虎踞镇和丰村村委会教室开展“神奇的变色魔术”主题实验课。白醋、小苏打溶液、清水和紫甘蓝汁依次摆上实验桌，孩子们从观察颜色开始，进入酸碱化学的实验现场。

正式操作前，主讲队员郑雅茹先从实验原理讲起。她向孩子们介绍，紫甘蓝中含有花青素，花青素在不同酸碱环境中会呈现不同颜色，因此可以作为一种天然的酸碱指示剂。郑雅茹还将这一原理与生活中的柠檬、肥皂水等物品联系起来，让孩子们先理解“为什么会变色”，再思考“可能变成什么颜色”。

在了解原理后，孩子们开始进行实验预测。有人根据白醋的酸味判断它可能出现红色，有人观察小苏打溶液的性质，尝试推测它与紫甘蓝汁混合后的结果。志愿者则在一旁提醒大家做好防护，注意试剂不能入口、避免接触眼睛，滴管也不能交叉使用，并示范如何控制滴加量。

实验正式开始。紫甘蓝汁分别滴入白醋、小苏打溶液和清水后，三只烧杯中的颜色逐渐发生变化：白醋变成红色，小苏打溶液呈现蓝色，清水保持紫色。孩子们将眼前的结果与自己的预测进行比较，并根据颜色变化讨论三种液体之间的不同。刚刚学到的花青素和酸碱性，不再只是停留在讲解中的概念，而是转化成了能够亲眼观察的实验现象。

但实验结果并不总是完全相同。操作过程中，一组小苏打溶液呈现出与示范结果不同的偏绿色。面对这一变化，郑雅茹没有直接将其归为错误，而是带领孩子们重新检查溶液浓度、滴加量和器材使用等环节，分析可能影响呈色的实验条件。孩子们也由此发现，实验并不是简单地重复一个固定答案，真实的科学探究还包括对差异的记录、对问题的追问以及对原因的分析。

完成标准溶液实验后，课堂继续向生活延伸。孩子们把柠檬水、肥皂水和果汁作为新的待测对象，先根据刚刚掌握的知识作出判断，再滴加紫甘蓝汁进行验证，并把观察到的颜色记录下来。熟悉的生活用品经过指示剂检验，呈现出不同的实验结果，也让孩子们开始尝试用化学知识解释日常生活中的现象。

从原理教学到实验预测，从规范操作到结果比对，再到异常现象分析和生活用品检测，这堂课构成了一条连续的探究链条。长沙理工大学“小小科学家”乡村振兴科普支教团将抽象的酸碱知识转化为可操作、可观察、可讨论的实验，引导乡村儿童在颜色变化中理解化学原理，在一次次验证中学习科学思考。

图文/郑雅茹张熙宸

作者：郑雅茹、张熙宸

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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