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郑梦怡 湖南日报·新湖南客户端 2026-07-19 10:52:08
“口感绵软，特别美味！”对着镜头，身着紫色队服的“三下乡”团队成员竖起了大拇指，嘴边还残留着一点法饼的面包渣，唇齿留香。
7月18日，湘潭大学外国语学院赴湘潭市雨湖区“寻味湘潭”非遗糕点调研团再次来到湘潭市雨湖区闻名遐迩的老店“义和斋糕点”，完成团队的最后一个目标——拍摄一部关于义和斋的纪录片。
上午10点，队员们驱车前往义和斋，顶着炙热的阳光，在小小的老旧店面里，对两代非遗代表性传承人开展访谈。
“能够保留糕点正宗、传统的口感风味，把老手艺传承下去，是我最骄傲的事。”义和斋糕点第五代传承人王添圣如是说。这位年轻的传承者穿着一身简单利落的黑色衬衫，曾在上海上过大学，面对着队员们一个接一个的问题，表现出了十足的耐心。
（图为义和斋第五代传承人王添圣接受团队成员采访。）
从糕点品种到经营策略，他侃侃而谈，对门店的发展有着清晰的规划。谈及两块非遗牌匾对义和斋的意义，他笑着说：“非遗牌匾本身不能代表全部，我们几代人实打实坚守传承手艺才是核心。牌匾更多是政府对我们品牌、手艺的官方认可，我们也会借着这份认可，持续延续手艺与品牌。”
随后，队员们又采访了王添圣的父亲——义和斋第四代传承人王永凡。这位老师傅爽朗热情，操着一把带有湘潭口音的嗓子自豪地向团队成员讲起了义和斋的历史：“我们家族糕点溯源要从1945年算起，祖辈祖籍娄底，当年父亲跟着做食品行业的舅爷爷学艺，和亲友一同来到湘潭窑湾同心桥开店。1952年公私合营，所有人进入湘潭市糖果厂工作，后来糖果厂倒闭，我们才重新自主开店，从1945年至今家族糕点历史已有八十多年，比建国时间还要久。传到我这一代是第四代，世代都从事食品制作。”
（图为义和斋第四代传承人王永凡接受团队成员采访。）
他用他那醇厚的嗓音，如讲故事一般娓娓道来，让团队成员隔着沉甸甸的岁月深刻感受到了义和斋发展的不易，也由衷对五代传承人们肃然起敬。
访谈接近尾声，返回学校的路上。团队成员们纷纷默然，仍沉浸在两代传承人讲述的义和斋传承故事中。回到学校后，队员们迅速投入工作状态，立志为非遗传承贡献自己的力量。
（图为队员们认真讨论纪录片细节。）
细致研讨、剪辑视频、撰写文案……最终，一部长达8分45秒的纪录片诞生。这部纪录片是团队成员对两代传承人的献礼，也是为非遗传承贡献青年力量的生动诠释。
访非遗老店，传文化新声。尽管为期7天的“三下乡”已然步入尾声，但是传承非遗的重担并没有卸下。用青年视角阐述非遗故事，传播文化新声，团队成员仍在路上。
责编：邓玉娇
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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