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湖南日报·新湖南客户端 2026-07-19 10:01:47
湖南日报·新湖南客户端 通讯员 胡瑶
高温天里，很多人习惯把冰箱当作“万能保鲜柜”——吃剩的饭菜、切开的瓜果、隔夜的凉菜，往里一塞就觉得万事大吉。可您知道吗？这个动作，可能正在给家人埋下一颗“定时炸弹”。
上周，湖南省直中医医院胃肠外科紧急收治了一位79岁的易奶奶。她有高血压、糖尿病和脑梗病史，平时省吃俭用，剩菜总舍不得倒。
几天前，她吃了冰箱里存放好几天的食物，结果当晚就突发剧烈腹痛，上吐下泻，高烧到39.1℃。送到医院时，病情已急速恶化成感染性休克，直接被推进了重症监护室（ICU）——而元凶，就是冰箱里常见的沙门氏菌。
低温冻不死细菌，
冰箱只是“减速带”
很多长辈都认为：“冰箱这么冷，细菌肯定活不了。”
但真相是：冰箱冷藏室（0~4℃）只能抑制部分细菌生长，并不能杀死它们。像沙门氏菌、李斯特菌等“嗜冷菌”，在低温下依然能长期存活，一旦食物存放过久，它们就会悄悄繁殖，等着您吃下肚。
对于消化功能减退、免疫力偏弱的老年人，尤其是有慢性基础病的人群，一旦中招，脱水、电解质紊乱、休克乃至多器官损伤的风险，比年轻人高出数倍。
中招后有哪些表现？
千万别当普通拉肚子！
一般在吃了不洁冷藏食物后的几小时到一天内，会出现：
· 持续剧烈腹痛
· 反复呕吐
· 水样腹泻（次数多、量大）
· 高烧不退，全身乏力
特别提醒：老人如果出现这些症状，千万不要硬扛，也别随意吃止泻药，以免掩盖病情、延误治疗！
夏季冰箱饮食“安全5条”，
全家都要记牢！
✅ 熟食冷藏不超过24小时，隔夜凉拌菜、切开的瓜果尽量当餐吃完，不存隔夜。
✅ 生熟严格分开放，生肉、海鲜要用密封袋包好，放在下层，避免血水滴落污染熟食。
✅ 剩菜加热必须“滚烫透”，微波炉稍微转热不够，一定要煮到中心沸腾，确保彻底杀菌。
✅ 每周擦拭冰箱内壁，每月深度清洁一次密封条、隔板和抽屉，不给细菌留“温床”。
✅ 老人、慢病患者尽量现做现吃，减少囤积冷藏熟食，新鲜才是最好的“保险”。
现症状，
第一时间这样做！
如果家人吃了冷藏食物后出现腹痛、呕吐、腹泻或发烧：
· 少量多次补充淡盐水，防止脱水（不要猛灌白开水）。
· 立即就医，尤其是高龄或有基础病的家人，不要在家自行服药观察！
· 如出现胸闷、头晕、手脚冰凉、精神萎靡，很可能是休克前兆，马上拨打120或送急诊。
胃肠烧伤外科简介
湖南省直中医医院胃肠烧伤外科是以微创手术为特色，集医疗，教学，科研为一体的临床科室。为中国NOSES（经自然腔道取标本手术）联盟株洲培训中心。学科共有医生9名，其中高级职称4人，中级职称2人，住院医师3人，其中具有硕士学位7人。主管护师4人，国际伤口、造口师 2 人。开放病床40张，年均住院人数1400余人次，手术1000余例。目前开展胃肠道肿瘤、腹腔和腹膜后肿瘤、肠瘘、肠内外营养、各种烧烫伤及急腹症的等诊疗工作。科室设备齐全，拥有目前国际最先进的超高清史赛克腹腔镜手术系统、超声刀、内镜、腹腔热灌注仪等高端设备。开展目前比较先进的腹腔镜联合胃镜（或肠镜）诊治胃肠疾病及胃肠肿瘤。此外，在肠内外营养、肠瘘、消化道出血定位诊断、肠梗阻的个体化治疗及各种烧烫伤的治疗等方面均积累了丰富的经验。本科室技术力量雄厚，秉承“微创、精准、高效”的技术创新理念，为广大人民群众的健康服务。
科 室 电 话：28290093
邓军山主任：13907335703
龚利平副主任：15096379955
魏姗护士长：13786318012
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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