青春“三下乡”| 当青年遇见剁辣椒，这场青春与乡村的双向奔赴真火辣!

陈婧颖许贤润胡金美代帆湖南日报·新湖南客户端 2026-07-18 20:47:09

湖南人文科技学院 “彩虹计划” 三下乡志愿者服务队围绕本土特色剁辣椒产业开展入户走访调研，并同步开展暖心志愿服务活动，以实干贴近村民生活，用温情点亮乡村日常。

在一户农家院落前，队员们看到一位老奶奶正独自坐在小板凳上挑选着面前摆的几大筐红椒。上前询问得知，老人每年夏天都要制作一批手工剁辣椒，这是家里传了几十年的老手艺，从选料到腌制每一步都有讲究。志愿者们主动提出帮忙，迅速按工序分工协作。从清洗、去蒂、晾晒到切剁、入坛、撒盐封口，几小时里，队员们在老人“蒂要掐干净，不然发苦”“水汽要晾透，不然装坛发酸”的反复叮嘱中，认真完成每一道工序。指尖和刀柄沾满鲜红辣椒汁，辛辣味愈发浓烈，但大家毫无怨言。一位队员搓着发红的手指感叹：“以前只吃过剁椒，今天亲手制作，才明白这口吃食背后是农户日复一日的辛苦。”这番体验让青年学子真切感知到传统手艺的坚守，更看到小辣椒背后维系生计的产业脉络。

（志愿者们帮助村民制作剁辣椒）

劳作间隙，同学们围坐老人身边，详细询问辣椒产量、外销渠道、家庭收支和乡村变化，耐心倾听产业发展的难处与期盼，将基层民情一一记录。临别时，老人恳切地说“明天再来啊”，朴实的话语道出对志愿者帮扶与调研的认可，也搭起了青年与乡村真诚的情感桥梁。

（志愿者助力农户农事生产）

扎根乡土察实情，青春实践促振兴。此次下乡，同学们在田间劳动中体味农耕辛劳，在面对面交流中倾听基层心声，这场“行走的思政课”让他们厚植了乡土情怀，也读懂了“把论文写在祖国大地上”的深意。当青春遇见剁辣椒，这场青年与乡村的双向奔赴，正火热而真挚地展开。

作者：陈婧颖许贤润胡金美代帆

责编：徐凯琦

来源：湖南日报·新湖南客户端

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