资阳区︱网传湖南丝瓜自带清甜、干饭绝配？沙头镇“长白丝瓜”：没错！说的正是在下

湖南日报·新湖南客户端 2026-07-18 08:58:19

湖南日报·新湖南客户端见习记者张佳玉记者雷鸿涛 通讯员曹水平寻雯

湖南又出圈了，不靠茶颜悦色，不靠臭豆腐，靠的是一盘清炒丝瓜。连日来，“湖南人的夏天是被甜丝瓜承包的”成为网络热点。

清炒丝瓜真的那么甜吗？7月17日，记者来到丝瓜小镇——益阳市资阳区沙头镇探访。

“清炒丝瓜这道菜，每天都有顾客点。”在位于富兴村的“丝瓜小镇农庄”厨房，村民江乐群正在切丝瓜。切丝瓜是个“技术活”，丝瓜片厚度和一枚硬币差不多，这样既容易炒熟，看起来也漂亮。

“清炒丝瓜不放糖，关键有几点。一是用猪油，炒出来的丝瓜又香又糯。二是全程小火，不加一滴水。三是快起锅的时候才放盐。”“丝瓜小镇农庄”厨师张冰清，道出了清炒丝瓜的诀窍。

沙头镇有“丝瓜小镇”的美誉，这里产的长白丝瓜外形靓丽，皮薄肉厚、汁多味甜，成了“富民瓜”。“丝瓜甜，主要是我们的土壤肥沃，泥里带沙。”富兴村种植户吴有功介绍，当地气候适宜，种植丝瓜的历史悠久。

今年，沙头镇丝瓜种植面积达420亩，覆盖辖区185户农户，平均每亩产值可达18800元，预计沙头镇丝瓜全年总产值达789.6万元。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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