航天出圈，产业破圈！慈利县溪口牛肉推动乡土美食出圈

张婧婧庹湛湖南日报·新湖南客户端 2026-07-17 22:47:16

湖南日报·新湖南客户端7月17日讯（通讯员张婧婧庹湛）近日，慈利县溪口镇古韵溪举办溪口牛肉休闲食品内品会，卤牛肉、手撕牛肉干、珍味牛肉等多款深加工试制产品集中亮相。活动通过群众品鉴、现场投票筛选优质产品，为规模化量产与市场推广做好前期筹备，溪口牛肉正式开启从传统餐桌名菜向精深加工产品升级的全新探索。

航天赋能，乡土好物铸就特色品牌IP。溪口牛肉是慈利极具代表性的本土风味美食，传承历史悠久、工艺独具特色。今年5月，神舟二十一号乘组顺利凯旋，溪口牛肉、杜仲牛骨汤入选航天员落地首餐，“航天同款家乡味”迅速刷屏全网。依托航天热度，溪口牛肉知名度、美誉度大幅提升，成为张家界特色农品亮眼名片，为产业转型升级积蓄了强劲品牌势能。

顺势破局，从单一堂食转向加工试制。长期以来，溪口牛肉以线下堂食菜品为主要业态，产品形式单一、流通范围有限，难以走出乡土、拓宽市场。紧抓航天IP出圈机遇，古韵溪联合慈利县金慈食品厂创新探索产业转型新模式，启动牛肉休闲食品研发试制。项目坚持本土溯源选材，全部采用溪口镇内生态散养黄牛，现宰现制，保留地道古法风味，通过试制多品类休闲肉制品，适配多元化消费场景。

以评提质，精准对接市场消费需求。本次新品试吃评选活动，摒弃传统单向展示模式，以消费者口感体验、喜好投票为重要依据，择优筛选适配大众口味、符合市场需求的产品品类。通过前置市场调研、群众品鉴把关，精准优化产品配方与品类结构，有效规避盲目量产风险，为后续标准化、规模化生产筑牢市场基础。

延链赋能，夯实乡村产业振兴根基。此次溪口牛肉深加工试制升级，是溪口镇盘活本土特色农产资源、推动农文旅融合的生动实践。通过搭建“源头养殖+精深加工+市场外销”全链条发展框架，有效延伸产业链、提升产品附加值，将特色美食资源转化为产业发展优势。

下一步，慈利县古韵溪将充分用好溪口牛肉“航天员餐桌美食”金字招牌，持续丰富产品品类、统一生产规范、拓展线上线下销售渠道，推动本土牛肉产品走出县域市场，以特色产业提质升级助力乡村全面振兴。

作者：张婧婧庹湛

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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