桑植县全力守护校园食品安全

冯涛湖南日报·新湖南客户端 2026-07-14 11:11:05

湖南日报·新湖南客户端7月14日讯（通讯员冯涛）日前，桑植县教育系统食堂工作人员中式面点培训班开班，全县200余名学校食堂从业人员分批次参与培训。

培训紧扣校园食堂日常供餐实际需求，采取“理论授课+实操教学+成品品鉴”相结合的一体化教学模式，兼顾实用性与规范性。开班课堂上，专业讲师围绕校园食品安全操作规范、面点原料储存、营养搭配、卫生消杀等理论要点开展细致讲解，结合校园就餐群体饮食特点，梳理食堂面点制作安全红线、操作标准，强化参训人员食品安全责任意识。

实操教学环节，讲师现场示范教学饺子、包子、花卷等多款家常中式面点全套制作工序，逐步拆解操作技巧。参训学员分组上手实操，相互交流切磋，讲师一对一纠错指导。面点成品出炉后，全员开展品鉴点评，通过实操对比、细节优化，帮助参训人员快速掌握标准化、精细化的面点制作技艺。

“在家门口就能跟着专业老师学手艺，不仅学会多种面点做法，更清楚食堂操作的安全细节，收获很大。”一名参训人员说道。

校园食品安全事关万千学子身体健康，食堂从业人员的专业能力是食品安全的第一道关口。桑植县将持续开展校园食堂从业人员技能、安全系列培训，不断健全食堂从业人员常态化学习提升机制，以过硬的厨艺技能、严谨的食品安全管理，为全县师生打造安全、营养、可口的校园膳食。

作者：冯涛

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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