吉首大学“云端集市”实践团把创新课堂搬进莓茶助农主战场

何沐羲孙浩李思雨湖南日报·新湖南客户端 2026-07-13 18:15:23

湖南日报·新湖南客户端7月13日讯（通讯员何沐羲孙浩李思雨）近日，吉首大学智能建造学院“云端集市”实践团赴张家界市永定区云盘塔村开展“三下乡”劳动教育实践，学子深入茶园、加工厂，在莓茶产业一线锤炼实干本领。

盛夏的武陵山区烈日当空，苍翠连绵的云盘塔村莓茶种植基地里，盘塔村相关负责人与资深茶农为队员们带来沉浸式现场教学。讲解者从莓茶的植物学特性切入，阐释“一芽一叶”采摘标准对成品茶品质的关键作用，反复叮嘱采摘时轻捏轻放、保护茶芽完整。

队员们头戴草帽、腰挎竹篓分组下垄采茶。田间气温攀升，长时间弯腰劳作令人腰背酸涩，全程无一人懈怠退缩。采摘间隙，盘塔村相关负责人沿途介绍茶园生态种植、病虫害绿色防控、水肥一体化管理举措，让青年学子对莓茶种植端的标准化生产体系形成完整认知。

采摘环节结束后，实践团成员随即转场村内莓茶加工厂，实地观摩鲜叶从摊青到成品的全流程加工工序。在轰鸣运转的生产线旁，盘塔村相关负责人逐一拆解摊青萎凋、高温杀青、揉捻塑形、烘干析晶等核心工序的技术原理与操作规范，细致讲解了杀青的温度和时长把控如何决定莓茶黄酮类活性成分保留率、揉捻均匀度如何影响成茶外形匀整度与冲泡品质，更鲜明独特的“析晶”工艺是张家界莓茶形成表面标志性白霜、铸就差异化品质特征的核心关键。

队员们一边观摩一边记录，围绕加工设备选型、产能规模、品质管控标准等问题频频交流，对莓茶从“一片鲜叶”到“一杯好茶”的品质蜕变形成了具象而深刻的理解。

云盘塔村是永定区莓茶产业发展的重点村，近年依托“一村一品一主播”工程积极拓展电商销售渠道，2024年全村莓茶产业总产值达784万元，村集体经济收入20万元，同比增长96.31%。参与实践的学子们纷纷表示，这场沉浸式体验打破了传统教育的空间边界，真切感受到了茶农劳作的艰辛与坚韧，也读懂了科技赋能与传统工艺融合对乡村产业提质增效的重要意义。

此次采茶与加工观摩是智能建造学院“云端集市”实践团劳动教育课程的核心模块，后续团队还将围绕乡村产业调研、科技助农等方向开展多层次实践服务，引导青年学子在服务基层、服务“三农”的过程中厚植劳动情怀、锤炼意志品质，以青春之力践行新时代青年的责任与担当，让青春在乡村振兴的火热实践中绽放绚丽之花。

作者：何沐羲孙浩李思雨

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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