青春“三下乡”丨湘潭大学学子探访安乡酱卤产业

贺晶晶杨美琳薛雅琴新湖南客户端 2026-07-10 13:05:53

7月8日下午，湘潭大学文学与新闻学院三拱门公益传播团队走进常德市安乡县，围绕当地酱卤特色产业开展实践调研，实地探访酱卤文化的传承脉络与产业现代化发展路径。

（图为团队成员前往安乡县调研酱卤文化）

安乡县地处洞庭湖畔，素有“鱼米之乡”美誉。近年来，该县锚定“打造百亿级酱卤产业集群”目标，依托深厚文化底蕴，以创新驱动产业升级，全力构建酱卤产业高地。目前，全县酱卤企业达78家，产品细分品类超过200种，覆盖肉制品、水产品、家禽、豆制品等9大类。安乡先后获评“中国酱卤之乡”“湘式酱卤美食地标城市”，并入选湖南省首批传统优势食品产区。

（图为团队在安乡酱卤特色产业园参观工厂）

调研期间，团队先后走访酱卤不夜城、酱卤博物馆及生产车间。队员们重点考察了街区规划、业态布局及现有宣传推广体系，学习了安乡千年酱卤的文化脉络，近距离观摩完整加工流程与现代化运营模式，切身感受到了卤制品精细繁复的工艺特色。

（图为团队成员与肖昌武进行座谈交流）

团队与安乡酱卤产业协会会长肖昌武就产业规模、市场布局及区域公用品牌建设进行交流，并重点探讨短视频、直播、新媒体内容等数字化传播的落地方式，明确了后续深度采访与系列宣传内容创作计划。肖昌武介绍，常德酱板鸭目前日销量已突破15万只，仅酱卤产业园内以王饺儿、海佳为代表的企业，日销量超过3万只。他特别提到，安乡拥有众多台湾家属，每逢春节、清明，酱板鸭常被寄往台湾。

如今，安乡酱卤产业已构建起原材料生态供应、标准化加工、品牌化销售的全产业链，通过企业、合作社和农户相互联动的模式带动稻鸭种养基地发展，并拥有4家“湖南省老字号”、6家省级龙头企业。

此次调研是湘潭大学发挥学科优势、以“数字+公益”赋能乡村产业振兴的实践缩影。接下来，三拱门公益传播团队将系统整理调研资料，梳理产业传播痛点，形成专项调研报告；同时依托新媒体平台全方位推广安乡酱卤文化与产业特色，用青年视角和专业传播力量擦亮“中国酱卤之乡”金字招牌，助力县域富民产业高质量发展。

作者：贺晶晶杨美琳薛雅琴

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来源：新湖南客户端

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