湖南日报·新湖南客户端记者 唐璐

2025年，中国餐饮市场持续洗牌，消费分级愈发明显：极致性价比成为主流，细分赛道头部品牌凭借差异化优势逆势突围。在浏阳经开区，一家低调的湖南企业，看似默默无闻，却掌握着海底捞、老乡鸡、盒马、山姆等一众国民品牌的“味道密码”。

它就是湖南佳元禄食品有限公司旗下品牌味远红芳。二十余年深耕餐饮调味赛道，企业跳出传统“调料厂”思维，首创“餐饮味道设计师”新模式，用18000余种味型积累、极致的定制化能力和健康化战略转型，悄然重塑全国餐饮的味觉版图。

弃外企高薪返乡，他想解决中餐最大痛点

味远红芳的初心，源于创始人林飞扎根心底的家国情怀与实业理想。

作为邵阳人，林飞父母都是老党员。从小“喝水不忘挖井人、好男儿志在四方”的教诲，深深影响着他。1997年，长沙理工大学食品工程专业毕业后，林飞南下广东，进入一家全球知名美资食品企业。

这家企业工厂遍布全球27个国家，是肯德基、麦当劳、必胜客等国际快餐巨头的核心供应商。在外企多年，林飞深耕原料甄选、品质管控、标准化体系搭建，彻底看清西式餐饮依靠极致标准化、可复制化实现全球化的底层逻辑。

彼时，一个疑问始终萦绕心头：西餐可以靠标准走遍世界，承载千年文化的中餐、地道湘菜，为何始终困于“师傅手感、经验传承”，难以规模化出海？一颗让中餐标准化、让湘味走天下的创业种子，就此生根。

2003年，受《绿叶对根的情意》触动，林飞毅然放弃外企稳定高薪工作，选择返乡创业，创立味远红芳，立志攻克中餐标准化难题。

创业初期没有捷径可走。味远红芳更像一间简陋的“味道实验室”，林飞带着团队从零起步，一锅锅调试、一味味打磨。他很快发现，中餐标准化是一条极度辛苦、吃力不讨好的赛道。

中餐讲究“百菜百味”，口味依赖厨师经验，没有统一参数、没有固定标准。而味远红芳要做的，是把手感变成数据、把经验变成标准、把独家风味变成可稳定复制的产品。

当时，团队建议改做大众量产调料跑量赚钱，资本也催促快速规模化扩张。但林飞始终清醒：“如果只为赚快钱，就不必选调味品这条苦赛道。”他笃定，企业的价值不是做工厂，而是解决餐饮后厨真正的痛点——让菜品更稳定、更好吃、更赚钱。

日复一日的坚守终见成效。依托定制酱料，合作餐饮品牌菜品毛利提升6%至8%，门店彻底摆脱大厨依赖；生产线员工逐袋检查、严防瑕疵；研发团队为单一味型上百次迭代调试，用专业、态度、价值，夯实企业发展根基。

2014年，湖南佳元禄食品有限公司成立，企业落地浏阳经开区自建工厂，从高桥大市场的小小研发室，迈入现代化规模化生产新阶段。

打造定制化服务，让每一道菜都有专属味道

味远红芳“餐饮味道设计师”的核心定位，并非概念包装，而是源于市场共创。

2014年，某餐饮企业急需一款高辨识度招牌味型立足赛道。味远红芳研发团队全程深度共创，深入市场调研、匹配品牌定位、贴合大众口感，历经数百次调试，精准平衡麻、辣、鲜、香比例，打造出极具辨识度的专属酱料。这款独家味型，直接成为该餐饮企业的核心竞争力，助力品牌在牛蛙细分赛道强势突围。

正是这次深度合作，让味远红芳彻底确立差异化定位：不做普通调料供应商，只做餐饮品牌的专属味道设计师。根据品牌调性、客群定位、菜系特色，为每一款菜品“量身造型”独家味觉轮廓，让每家餐厅都拥有专属“味道性格”。

如今，企业拥有50多人研发团队、20余人应用研发团队，设立全国味型研究所，并与长沙理工大学等高校深度产学研合作。数十款辣椒炒肉、网红烤鱼口味，众多全国餐饮爆款背后，都有味远红芳的定制密码。

二十余年深耕，企业累计沉淀18000余种个性化味型，服务全国超500家头部连锁餐饮、新零售品牌，产品远销美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等国家和地区，让定制化中国味道走向全球。

“绿叶文化”打底，构筑企业最深护城河

“味远红芳”，4字即是企业的经营哲学。

在林飞看来，客户、员工、供应商是绽放的“红花”，企业甘愿做默默支撑的“绿叶”。基于这套极致利他的价值观，企业确立三大长期战略：坚守使命初心、深耕传统文化、持续提升员工心灵品质。

企业文化落地有声、温暖走心。公司常态化开展员工家访、家书分享、员工子女“二代训练营”，组织全员健康打卡，陪伴员工成长蜕变。企业保障全员五险一金，普通员工月均薪资超7000元，研发、销售核心岗位三年离职率极低，凝聚出高度团结的干事氛围。

疫情3年行业寒冬，味远红芳坚守担当，足额发放全员工资、不裁员不降薪，主动帮扶合作餐饮品牌转战线上经营，携手上下游共渡难关。“没有客户受难，我们独善其身的道理。”这份格局，让企业穿越周期、稳住基本盘。

目前，企业拥有湖南两大现代化工厂，湖北洪湖165亩全新生产基地落地投产，跨区域产业布局全面成型。

从“加法”到“减法”，湘企布局健康饮食新“味”来

随着国民健康消费升级，减油、减盐、轻负担成为全民刚需。味远红芳主动战略转身，从深耕重口味调味的“做加法”，转向健康纯粹的“做减法”。

企业重磅推出纯素酱系列，配料表仅有辣椒、盐、水三样天然原料，零油脂、零添加剂、零防腐剂，精准解决轻食、减脂餐“好吃不健康、健康不好吃”的痛点。目前已迭代20余款纯素酱产品，并创新研发冲泡式调味粉，开水即食、层次丰富，适配现代轻量化、便捷化饮食需求。

立足当下、布局未来，林飞有着超前的产业构想：未来依托人工智能，检测消费者身体营养缺口，实现千人千面的精准健康配餐，让饮食真正适配人体所需，好吃、健康、高性价比。

作为湖南省专精特新“小巨人”企业，味远红芳持续突破创新边界，打破菜系壁垒，将湘味基因融入西式快餐，研发适配披萨、汉堡、炸鸡的湘风味复合酱料，让火辣湘味拥抱国际市场。

作者：唐璐

责编：李玉梅

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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