湖南日报·新湖南客户端 尹义龙 马友辉

7月盛夏，湘潭县中路铺镇碧云村田垄间，竹根辣椒青翠欲滴。76岁的袁大爷拎着竹篓，在房前屋后边角地上忙得不亦乐乎——去年，他卖给姜新的鲜椒货款超过15000元，加上自留红椒高价销往酒店，全家收入翻番。而几年前，这片土地还杂草丛生，乡亲们守着沃土增收无门。改变，源自一名回乡女党员的“辣椒梦”。姜新，38岁，碧云村长塘组人，2021年返乡创办湘潭新尚田园农产品有限公司，凭一门古法浸辣椒手艺，4年间产值从百万做到1800万元，带动600余户乡亲种椒增收。

姜新正准备将这批辣椒产品打包快递给客户。（尹义龙 摄）

古法唤乡愁，转身启新程

姜新的浸辣椒手艺，源自外祖奶奶的百年传承。儿时去外婆家，总见她小心翼翼擦拭一只青花瓷坛，却从不许打开。直到出嫁后母亲才告知谜底——坛中珍藏的是祖传秘制“老水”，正是古法浸辣椒的精华。那股醇厚酸辣的香气，成为姜新挥之不去的乡愁。

2021年春节姜新与丈夫肖武从湘潭市区返乡。彼时，夫妻俩在混凝土工程行业打拼多年，正面临利润压缩、回款困难的窘境。看到家乡良田荒芜、村民闲置在家，姜新心中满是惋惜。她对丈夫说：“工程越来越难做，不如回乡创业。我家有祖传手艺，带着乡亲们一起干、一起富。”

2021年3月，夫妻俩毅然返乡，注册成立湘潭新尚田园农产品有限公司，投入300余万元建设标准化厂房、购置设备，开启手工浸辣椒规模化之路。创业之初，两人亲力亲为，从选椒、清洗、入坛到封装，每一道工序严格遵循古法“老水”发酵工艺。地道的口感、醇厚的风味，让产品一上市便供不应求，当年营收突破100万元，2022年达到150万元。

软瓶破险阻，网线通九州

产品品质过硬，但产业化之路并非坦途。初创阶段，最大难题在包装——古法浸辣椒需长期保鲜防腐，同时要经受物流颠簸。普通玻璃瓶易碎、密封性差，姜新前后筛选100余种包装品类，反复试样、耗时一年多，才找到一款专用软瓶，既锁住“老水”风味，又扛得住长途运输。

包装攻克后，她乘势注册“泼辣美”商标，全面进军电商平台——拼多多、淘宝、天猫、抖音、视频号，一个不落。零基础起步，挫折接踵：熬夜做好的店铺链接被孩子误删，她强忍委屈重做；专程驱车向老师请教，对方却临时变更行程，她折返后连续一周每天钻研到凌晨一两点，几经波折才掌握运营技巧。

正是这股不惧困难的韧劲，让“泼辣美”系列产品走出湘潭、走向全国。2023年企业营收逼近300万元，2024年攀升至900万元，2025年突破1800万元，产值连年翻倍。如今，产品畅销国内，远销马来西亚、新加坡、印尼及港澳地区，成为湘潭本地餐饮优选食材，长沙三大配送中心常年批量进货，易俗河开设两家线下专供门店，姜新被群众誉为“湘潭辣椒王”。

协议安民心，苗种富千家

产业做大了，姜新始终没忘返乡诺言——让乡亲们一起富。2025年，她在射埠镇育秧厂定制优质竹根辣椒苗26万株，全部免费发放给中路铺镇的碧云、金银、柳桥三村400余户农户。为保障稳产丰产，她先后3次免费发放自主研发的益生菌4000余瓶，兼具保苗、保花、保果功效，单株种苗加益生菌成本0.9元全由公司承担。

让农户吃下“定心丸”的是保底收购协议。2024年保底价9元/公斤，市场价高时随行就市，彻底打消销售顾虑。科学种植和贴心帮扶，让本地竹根辣椒长势喜人、肉厚皮薄，一年可采收三茬。袁大爷利用荒山野岭、房前屋后、塘坝沟渠等闲置土地种植，2024年仅卖给姜新的鲜椒收入就达15000余元，自留红椒秋季高价销往酒店，每公斤售价40余元，家庭收入大幅增加。2026年，姜新扩大育苗至35万株，带动600余户参与种植，辐射范围持续扩大。

凭借扎根乡土的坚守与带富乡亲的担当，2024年公司获评市级农业产业化龙头企业，姜新获评市级返乡创业先进典型。荣誉背后，姜新从未停步。今年她再投入300多万元启动厂房扩建，新增两条标准化生产线，7月中旬投产，2026年产值保守估计将突破2400万元。目前，“泼辣美”已形成浸辣椒、剁辣椒、盐辣椒、干辣椒四大品类，浸辣椒细分出红、黄、青及三色混搭多个品种，产品矩阵日益丰富。

责编：胡孟婷

一审：胡孟婷

二审：颜石敦

三审：白培生

来源：新湘潭客户端

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