生食海鲜有风险，预防甲肝正当时

潮新闻 2026-07-02 14:33:14

夏日排档，一盘盘晶莹剔透的生腌，是无数老饕的“心头好”。但你可能不知道的是，当你陶醉于那冰爽滑嫩的口感时，有一种病毒可能正随着这口生食，悄然入侵您的肝脏——它就是甲肝病毒。浙江省疾病预防控制中心提醒大家，生食海鲜风险不容小觑，预防甲肝最有效的手段是彻底煮熟食物和接种疫苗。

什么是甲肝？

甲肝是甲型病毒性肝炎的简称，是由甲型肝炎病毒引起的以肝脏病变为主的急性传染病。主要通过“粪一口”途径传播，即食用或饮用了被病毒污染的食物和水导致感染。

甲肝的潜伏期通常为14至49天，平均约30天。如果生食或半生食海鲜后2至7周内出现以下症状，应高度警惕甲肝感染：发热、乏力和纳差、恶心、呕吐或者腹胀、便秘等消化道症状，或有巩膜、皮肤黄染等黄疸症状者。

为什么生食或半生食海鲜容易得甲肝？

贝类、蟹类等水产品多为滤食性生物，如果水体受到甲肝病毒污染，贝类、蟹类会将其富集在消化腺中，浓度可比周围海水高出上百倍。而甲肝病毒对环境抵抗力较强，低温冷冻、冰箱冷藏，以及日常餐饮中常用的白酒、芥末、醋、蒜等调味方式，均无法有效杀灭病毒。

日常生活中如何预防甲肝?

注意饮食、饮水卫生：尽量避免食用生腌海鲜、刺身，以及用开水简单烫几秒就食用的“极鲜”吃法；避免直接饮用自来水、井水或冰块。

强化个人卫生：饭前便后、接触公共物品后要洗手；避免用手直接接触口鼻眼，减少病毒侵入机会。

关注身体状况：如出现发热、乏力、黄疸等症状，及时就医。

接种疫苗，构筑免疫屏障：接种甲肝疫苗是预防甲肝最经济、最有效的手段。建议未接种甲肝疫苗的成人，尤其有生食海鲜习惯者，尽早接种；18岁以下未全程接种者，也应按免疫规划程序及时补种。

责编：袁小玉

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来源：潮新闻

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