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熊其雨 湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-07-01 20:56:49
盛夏，当有累累果实。
血红桃和麦李子，隔了些物候。而城区和山区又略有不同，这边已跃下枝头，那边厢青涩未开。才下一夜雨，各式瓜果，如东南西北瓜，以及香瓜、金瓜和梢瓜，不再“犹抱琵琶”，而是自带色泽和果香味，万千气色杂糅而来，一律朝鼻孔里钻，闻之，真乃股股清流。
我们这类从农村而来，侥幸栖居都市的青年人，人生宛若浮萍，随波而不愿逐流，扎根而不愿深情，常流连于郊野与都市夹隙，或辗转于案台与厨灶间，总想抖落一身泥土气，却不知，尘埃与卑微，会从心底开出芬芳。
清早到树木岭菜市场，有久违的摩肩接踵之感，这是早些年赶绿皮火车才有的：婆婆姥姥或坐轮椅的爹爹，仿佛都爱赶痱子不炸的趟，捏捏这瓜果，看那筐咸蛋，或正提着藕尖的一端甩水，全然不顾身后拥冗的队伍，用好事者的话调侃：“这菜真好像不要钱似的，走路都堵啊！”
而这守菜场小摊的简单活计，也似有固定的门道，譬如，卖鸡鸭者多为衡阳人，售鱼鲜者多为益阳人；摆小菜者呢，定是湖北监利人，监利与我的老家华容县一衣带水，风俗习惯相近，所以，在他们下搭长凳上盖门板，其上再铺凉席的简陋菜摊前，我总能觅得几分旧日故乡的影子。
你看那一排排梢瓜，真是爱人。清同治十一年（1872年）《监利县志》载：“越瓜，一名梢瓜，一名菜瓜，有青白二色，可生食，亦可作薤。”监利人爱吃梢瓜，有其历史缘由。梢瓜，为葫芦科甜瓜的变种，果皮有深青和嫩白二色，盛夏时节，下园寻瓜，可见长圆状或棒状瓜体，长约30厘米，粗若成年人手臂。然而，当你捧着梢瓜，满心欢喜一口痛咬，只待尝鲜之时，才发现其肉质“板结”，内里尽管有淡黄或红色瓜瓤，然却无半分甜味，滋味甚是寡淡，只能说是生食消暑，弃之可惜呵。它，似也知晓“卑微”出身，只安静地待在菜场角落，等待有缘人赏味。
其实不然，万物皆有伺弄法，瓜果亦有章可依。作为种瓜高手，我的奶奶常在田间沟边挖坑，栽下南瓜、梢瓜等瓜果，种下秧苗后，不淋水也不施肥，而是静待自然恩赐，时节一到，只需翻开大如巴掌的叶片，总能默契摸见几个胖胖的“瓜娃子”。比如，将梢瓜摘回后洗净，刮掉沙瓤，改刀成滚刀块，丢一麻麻盐和白糖，腌制后沥干水，装进透水的蛇皮袋，用石块“榨”出多余汁水，拌入姜末、拍蒜、陈坛剁椒和乡里麻油，隔天即可赏味，是为酱梢瓜。熟成后的梢瓜，因保留了表皮而爽口脆嫩，又耐储存，不进坛子，可随吃随搲。而《监利县志》中的“作薤”一词，笔者认为，可能是将其与薤白作比，可把梢瓜作为佐料或酱腌菜，进行深加工后食用。
关于梢瓜名字的由来，还有一说，是讲荆楚之地的人好酒，而华容人尤甚，每有亲朋客宾临门，惯饮“烧刀子”或“重阳酒”（九月九日当天，选山泉水和稻谷酿成糯米酒，配以枸杞、酒糟等），辣酒下热菜，喝得满腹欢喜，然却胸口发热，大有“烧心”之意。这时，勤快的嫂子会从园里摘几个梢瓜，用手就势一捶，嘴里还念念有词：“几个骚鸡公，抓哒放肆喝，喝得烧了心，梢瓜给你们，每人吃几坨，这下好蛮多！”
遗憾的是，如此可爱的老种子，如今已不知何处去寻。我似乎，也有十余个年头没见人种梢瓜，那样的年岁，似也随着奶奶的离世，幻化成了记忆里的云烟，一抹。
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