苏 璇

七月一日，盛夏的心跳。日子是红的。翻开日历上那红色的一页，印着端端正正的楷体，提醒着人们这个日子的分量。心是温热的，岁月里泛着光，佳期良辰，万物生长。

喜庆之日：以初心致敬时代

细雨绵绵，清风送爽。湖南省蔬菜产业协会、湖南省湘菜产业促进会、长沙县辣椒产业协会等六大协会负责人，齐聚长沙县春华镇，深入湖南湘研种业有限公司，实地考察辣椒种业文化建设，共谋湘菜产业创新发展大计。

七一走基层，这支心系乡村发展的考察队伍，由湖南省人大常委会原副主任、 湖南省立法研究会会长谢勇带队，成员有湖南省委宣传部原副部长、湖南省文化创意产业协会原会长杨金莺，湖南省卫健委二级巡视员、湖南省健康产业与教育促进协会会长曹跃武，华菱集团原副总经理龙建中等10人。

“七一”是党的生日，也是每一位关爱“三农”工作者叩问初心的日子。选择在这一天走进田间地头、走进育种车间，就是一种赋能新农村建设，为乡村振兴服务，倡导和鼓励以产业报国，以种业强农，以文化兴湘。在此，让我们深深地致敬每一位农业生产第一线的劳动者。

我随六大协会组成的考察组，驱车前往湖南省蔬菜协会会长何久春创建的辣椒基地。一路上，车轮碾过雨泥，驶离城市的喧嚣。窗外的景致由高楼渐次矮成白墙青瓦的村落，再由村落铺展成连绵的田畴。湘北的七月，万物都在疯长，早稻喜人，瓜蔓爬架，满眼是泼了浓墨的绿，深深浅浅，浩浩荡荡，在暑气里蒸腾出植物特有的青涩香气。

一路上，一垄垄辣椒树齐整整地排开，红绿相间，像是大地绣出的锦缎。风从椒田深处吹过来，裹着那股霸道的、热烈的辛辣气息，扑拥满怀。那是属于土地的、最诚实的味道。放眼望去，几百亩辣椒田在雨季下翻滚着绿浪，而浪尖上跳跃的，是数不清的青点和红点，像谁把天边的霞光揉碎了撒在地里。这是一场选在田间地头召开的“群英会”，更是一场从种业源头出发，为湘菜产业“寻根”与“问道”的务实之行。

一粒种子：科技湘辣的力量

湖南是全国辣椒主产区、全国重要的辣椒加工大省、全球最大的辣椒种子供应中心。我们迫不及待地走进了湘研种业的辣椒基地，满目椒红椒绿。田垄间，科研专家现场讲解，将一颗辣椒背后的科技力量娓娓道来——从种质资源的收集保藏，到分子标记辅助育种；从抗病抗逆品种的筛选，到风味物质谱系的精准调控。每一颗饱满的椒果，都浓缩着几代育种人的心血与智慧。

“辣椒不仅是湘菜的灵魂，更是湖南农业的芯片。”湖南拥有第一个辣椒院士，他是邹学校。他打造了亚洲最大、世界第二的辣椒种质资源库，构建了全球首个生物信息数据库，开发了全球首款50K辣椒育种芯片。在这片田畴间有了最生动的记载。

脚下的泥土见证着传统农耕与现代科技的深度融合：智能水肥一体化系统精准滴灌，物联网传感器实时回传生长数据，生物防治技术构筑起绿色屏障。一粒种子，从实验室的显微镜下出发，穿过组培室的恒温箱，最终扎根在这片富饶的红壤里，长成湘菜餐桌上一抹不可替代的亮色。

站在田埂上望去，辣椒叶片在风中沙沙作响，像是在翻阅一部无声的史书。从农家自留的土种，到如今行销全国的优质杂交品种，湘研种业用四十年的坚守，完成了从“汗水农业”到“智慧农业”的蝶变。而更令人振奋的，是这场变革背后那股聚力而行的势能。今天六大协会的专家与产业上下游的代表齐聚于此，种业、种植、加工、餐饮、流通，各环节的人站在同一条田埂上，共话湘菜产业链的贯通与跃升。

辣椒无言，却诉说着土地的慷慨；科技无形，却重塑着产业的面貌。一粒种子，一头连着科研工作者的实验室，一头连着千家万户的烟火气。当辣椒从田间走向餐桌，当种业文化融入湘菜血脉，这条火红的产业链，正在春华镇的阳光里，结出更为丰硕的成果。

我们站在基地上，看得见的是红绿交错的丰饶，看不见的，是一群人俯身泥土的执拗——而正是这看得见与看不见的一切，共同定义着湘菜产业从“有味”到“有魂”的跃迁。原先一个品种的纯化要三年六代，现在一年就能完成了。让考察团成员深刻感受到现代种业科技带来的革命性变化。

一椒一世界：辣椒文化馆的风采

走进辣椒文化展览馆，迎面便是一幅用干辣椒拼成的中国地图，火红一片，烫亮了人的眼睛。让我们看见和知道，辣椒的发现始于哥伦布航海之旅，迅速从美洲传遍整个世界。辣椒传入中国带来了一场调味革命，在征服中国的400年间，一次又一次与中国人的舌尖交锋，大刀阔斧地改变了中国的饮食版图，塑造出“干椒百辣”的火红文化。

我们循序渐进地参观，进一步深入了解到：湖南是中国“辣都”，一日三餐食辣是湖南的饮食风尚。明末清初，火辣的湖南人将火红的辣椒完美地融于湘菜，使湘菜逐渐从楚菜中独立出来，形成独具风格的湘菜菜系，并位列中国八大菜系之一。辣椒是湘菜的主要原料，湘菜的精髓在于辣的运用。

灯光暖黄，把那些陈列的旧物照得有了温度。竹编的辣椒筛、黝黑的陶制辣酱坛、锈迹斑斑的铁质手摇切椒机，每一件都带着岁月的包浆，安安静静地站在那里，却仿佛能听见往昔灶膛里的哔剥声响。

转过回廊，墙上挂着泛黄的《长沙县志》，翻开的那一页记载着辣椒入湘的旧事。原来这片土地上的人与这枚小小的果实，已痴缠了数百年。从最初的观赏之物，到驱寒之药，再到增香添味的食材。辣椒在湖南人的碗里完成了华丽的蜕变，也塑造了湖南人霸蛮、刚烈、敢为人先的性子。

我越看越惊艳，展示的各色辣椒标本：朝天椒、线椒、灯笼椒、七星椒，形态各异，色泽斑斓。椒农采摘辣椒的画面里，那些绽放在烈日下的笑脸和地里红透了的辣椒令人欣喜。

最让我驻足的，是一整面墙的老照片——八十年代的辣椒交易市场，人声鼎沸，箩筐挨着箩筐，红辣椒堆得像小山，买家和卖家在椒香里讨价还价，眉眼间全是热气腾腾的欢喜，还有人们品尝辣椒的场景。

走到出口处，有一行烫金的小字：“湘人的日子，是用辣椒染红的。”我不禁莞尔——这一路从基地到馆中，从田间的鲜活到文化的沉淀，辣椒已不只是辣椒，它是一种记忆，一种性格，一种深植于这片土地的、辛辣而滚烫的深情。我深思熟虑，这个七月的第一天，不止记住了椒香，也记住了那片火红里藏着的、绵延百年的故事，以及辣椒不语，却道尽了湖湘人的精神境界。

种业为芯：辣椒何以如此“湘”烈

随之考察座谈会在湘研种业会议室举行。六大协会负责人围坐一堂，议题只有一个：如何以种业为牵引，推动湘菜全产业链协同发展。何久春会长如数家珍地详细介绍了湖南辣椒产业的发展现状。

湖南不仅是吃辣大省，更是全国辣椒主产区、具有全球影响力的辣椒种子供应中心，国家地理标志辣椒产品数量居全国前列。截至目前，湖南辣椒加工市场主体约1000家。湘研种业从六七千个组合里每年筛选培育5到10个品种，推向全国20多个基地试种，企业每年的研发投入在营收中1占比达12%左右。“只有市场较之在栽品种具有特定优势时，我们才会将品种推向市场”——这份匠心与坚守，令考察团成员深为叹服。

长沙县辣椒产业协会，几年来一直带领长沙县辣椒及蔬菜产业创新发展，当好产业发展的“带头人”、经营主体的“贴心人”，走出一条特色化、规模化、品牌化、融合化的产业发展路子。这既是长沙县辣椒产业的宣言，也是湖南辣椒种业走向全国的底气。

考察团此行的核心命题，是如何以辣椒种业文化赋能湘菜产业创新发展。 2026年，湘菜产业迎来高质量发展关键之年。湘菜产业规模已突破6000亿元，在全国餐饮市场占比高达18.5%，稳居全国第一大菜系。而辣椒，正是湘菜的灵魂所在。

此前不久，由湖南省湘菜产业促进会与湖南省蔬菜产业协会联合主办的“2026湖南优质辣椒食材展示订货会”成功举办，提出了“辣红湘江，椒动世界”的主题。此次六大协会负责人走进长沙县考察辣椒种业文化，正是这一理念的深化与延续——从种业源头抓起，从文化根基夯实，推动湘菜产业链从田间到餐桌的深度融合。

湖南省蔬菜产业协会、湖南省湘菜产业促进会、长沙县辣椒产业协会等六大协会负责人在长沙县春华镇考察辣椒种业文化建设​。

展望未来：火红产业正当时

考察交流中，我们还讨论了辣椒文化展览馆很好地作为“屋场微党课”现场教学点的社会价值。今年，春华镇推出了“辣椒种子看湘研”教学点，通过党课讲述辣椒育种如何助力乡村振兴和农民增收。考察团认为，这种将种业科技、产业文化与基层党建相结合的做法，值得在全行业推广。何久春会长满怀深情地说：“种中国最好的辣椒，育世界一流的品种——这是我们的初心，也是我们的使命。”

从一颗种子到一盘好菜，从一份种质资源到1亿产业，辣椒种业文化正在长沙县春华镇这片热土上书写着乡村振兴的崭新篇章。六大协会负责人达成共识：将以此次考察为契机，建立种业与餐饮业的常态化对接机制，让“湖南辣椒”这张火红的名片，真正成为湘菜产业创新发展的强劲引擎。

火红的七月，火红的辣椒，火红的产业——这片土地上的故事，越写越精彩。 回望这片土地，既承载着老一辈人侍弄田土的勤恳，又翻涌着现代农业的生机。六大协会的专家们一路交流、一路记录，那些关于标准化的讨论、关于深加工的设想、关于品牌打造的计划，都在这一天的行走里有了更清晰的轮廓。

十里晴光，椒香正浓。一个产业的火红，背后是千万个日子的厚积薄发。站在季节的当口，七月的风吹过田埂，也吹向前路：土地从不辜负汗水，这火红的产业正当时。七月第一天，椒香在风中飘扬。这香气里，有科技的芬芳、有协作的甘甜、有奋斗的火辣，更有一份写在田间地头的时代答卷，也是献给湖湘大地祖祖辈辈的一份厚礼。

责编：邓正可

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二审：周月桂

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来源：新湖南客户端

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