通体白色的大闸蟹见过吗？出现概率不足万分之一

湖南日报·新湖南客户端 2026-07-01 15:30:44

湖南日报·新湖南客户端7月1日讯（通讯员 徐钢）这几天，益阳市大通湖区蟹农袁征兵正在为大闸蟹测产，惊奇地发现了一只通体白色的大闸蟹，实属罕见。

通体白色的大闸蟹。徐钢摄

据了解，这不是大闸蟹病态白化病，而是中华绒螯蟹自带的隐性遗传性状，自然界出现概率不足万分之一。主要原因是体内类胡萝卜素吸收转运不足，甲壳无法沉积青褐色色素，外壳整体呈浅黄、米白色。它的活力和进食能力与普通大闸蟹基本一致，只是缺少水体里的保护色，野外更容易被天敌捕食，所以天然个体极少。

袁征兵介绍，这种蟹学名叫“白玉蟹”，生长速度缓慢，最大也不能超过3两。这类白壳大闸蟹完全可以正常食用，肉质风味和普通大闸蟹没有本质区别。

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