冷水江：处罚 + 辅导闭环守护外卖舌尖上的安全

新湖南客户端 2026-06-29 10:44:48

湖南日报·新湖南客户端（通讯员苏粟苏杰）“以前后厨杂乱、操作不规范，现在窗明几净、全程透明，点外卖更放心了！” 家住冷水江街道的刘女士，对家门口整改后的网红蛋糕店连连称赞。今年4月以来，冷水江市市场监督管理局以 “处罚倒逼整改、整改带动升级、升级保障安全” 闭环模式，精准整治网络餐饮乱象，让外卖后厨从 “藏起来” 变为 “亮出来”。

在网络餐饮专项检查中，执法人员发现一家月销过千单的蛋糕店存在无裱花间、食材混放、健康证过期、台账不全等问题，当场下达整改通知书并依法警告。与传统处罚不同，该局并未一罚了之，而是联合属地监管所上门开展 “整改辅导”，把执法变为服务。监管人员量身定制改造方案，指导店家隔出裱花专间、规范操作流程、完善健康公示、配齐分类货架、规范进货台账，仅半个月就让店铺焕然一新。

如今，该店后厨监控直连外卖平台，消费者点餐时可实时查看制作过程，成为当地网络餐饮 “样板间”。店主坦言，原本以为检查只是罚款，没想到辅导让门店提质升级，生意更红火、回头客更多。

以点带面，全域推进。冷水江市市场监督管理局将 “处罚 + 辅导” 模式推广至全市网络餐饮单位，同步推行 “明厨亮灶” 线上直播、食安封签全覆盖，发放管理制度手册，指导门店规范经营。截至目前，全市129家外卖餐饮单位完成整改，65家完成硬件升级，消费者投诉率同比下降40%。

小小外卖，关乎民生。冷水江市市场监督管理局以刚性执法守底线，以柔性服务促提升，用看得见的变化筑牢食品安全防线，带动网络餐饮行业整体提质升级，让市民点餐多一份安心、多一份信任。

责编：王美慧

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来源：新湖南客户端

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