两场盛会同台论“鲜”！院士专家齐聚岳麓山实验室赋能农产提质

湖南日报·新湖南客户端 2026-06-25 23:42:35

湖南日报6月25日讯（通讯员李珊青晓彤）6月24日，“专业机构百人讲坛”系列活动之果蔬采后保鲜技术创新交流会与植物基食品绿色保鲜与加工学术研讨会暨“两农一体”食品科学学科联合体研讨会在岳麓山实验室相继召开。两场会议聚焦农产品加工领域前沿技术，汇聚国内顶尖专家与青年科研骨干，为食品科学学科交叉创新和产业绿色转型提供新思路。

上午的果蔬采后保鲜技术创新交流会由中国农村技术开发中心主办，湖南省农业科学院、湖南农业大学、岳麓山实验室承办。中国工程院院士单杨以《从柑橘加工到生物合成》为题作特邀主旨报告，系统阐述了加工技术革新与生物合成路径的融合前景。会议采用“专业机构搭台、青年科学家主讲、战略科学家点评”的创新模式，来自中国农业大学、浙江大学等单位的6位国家级青年人才，围绕辣椒发酵创新、肉质果实质地调控、农药残留快速检测、果蔬基料锁鲜评价、仿生抗菌材料及生鲜供应链保鲜等前沿方向作专题报告。

下午的植物基食品绿色保鲜与加工学术研讨会由湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院承办。中国农业大学廖小军教授、浙江大学陈昆松教授分别作《我国食品非热加工技术研究与进展》《果实品质研究发展与思考》特邀报告。随后，研讨会分设“果蔬采后保鲜新技术”“果蔬绿色加工与品质调控”“植物基食品绿色高值利用”三个专题，十余位专家围绕柑橘枯水机制、蜜橘着色调控、西蓝花与荔枝保鲜、纳米淀粉3D支架构建、花色苷活性提升、类胡萝卜素生物利用及稻米风味劣变防控等课题作深入报告，内容紧扣产业实际，凸显多学科交叉融合。

两场会议系统梳理了学科前沿方向与产业共性技术瓶颈，有效推动了校院企协同创新与科教、产教深度融合。活动主办方表示，此次系列会议是深化教育科技人才一体改革的重要实践，充分检验了食品科学学科联合体的共建成效，将为全国农产品加工产业绿色化、高值化转型升级赋能聚力，为筑牢粮食安全底线、助力乡村全面振兴贡献科创力量。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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