“当我意识到粽子只是一种形状”：一枚粽子的“变形记”

张爔文湖南日报·新湖南客户端 2026-06-22 19:50:40

湖南日报全媒体见习记者张爔文实习生丁惠源李宛容

6月22日，山西人小段在社交媒体晒出了自己在长沙购买的“麻辣小龙虾”口味的粽子，配文只有五个字：“湖南，真有你的。”在她添加的标签里，有一个是“当我意识到粽子只是一种形状”。

今年端午前后，这句话在各大社交平台刷了屏。从甜咸战场到三角形、方形、甚至没有糯米的“万物皆可粽”，千年节令食物正在经历一场“变形记”。而在湖南，这种变化的背后，有一群青年人的身影。

从一种“口味”，到一个“产业”

在郴州桂阳县流峰镇，90后新农人张海平用了十年时间，把濒临失传的“稻草灰水粽”做成了年产值500万元的产业。

2015年，25岁的他放弃沿海高薪工作返乡，成为这项非遗技艺的第五代传承人。他钻研祖传36道工序，在坚守古法的同时大胆改良，推出蛋黄粽、板栗粽等多款创意口味粽，产品畅销海内外。他的企业优先吸纳当地留守妇女、脱贫户在家门口务工，如今已直接带动500多名村民就业。今年，张海平荣膺郴州市劳动模范。

（端午节，张海平正在卖自家粽子。）

在益阳桃江县，省人大代表郭美华带着村里的姐妹们一起赶制“网红粽子”——桃花江柿饼粽。一串28个，分为上下两层，寓意步步高升、团团圆圆。今年添置高温杀菌设备后，粽子的保质期从一周延至一个月。“底气足了，新客户哗哗地来。”如今，她的农场年电商销售额已超百万元，带动周边150多户农户增收300余万元，“一个粽子带火一个村”成了现实。

在永州江永县，女书文创粽成为热门伴手礼。今年的端午定制女书粽，不仅选用本地优质原料，保留地道端午味，礼盒、外包装、配套挂饰也都印制了女书文字与花鸟纹饰，承载平安吉祥的节日寓意，日均制作2万枚。手信店主李雪英说：“希望借助一枚粽子，让各地游客认识女书、喜爱女书。”

这些年轻人做的，不只是粽子，更是留住一门手艺、带动一方乡亲、激活一种文化的决心。

一枚粽子的接力

今年端午，创新的不只是粽子的口味，还有湖南各地的体验活动。

6月16日，“我们的节日·端午”主题活动走进湖南农业大学。射五毒、猜谜语、包粽子、做香囊……“端午游园会”里围满了市民和学生。“这是我第一次包粽子，虽然形状不太好看，但感觉特别有意思。”学生刘洁举着自己包的粽子笑着说。

中南林业科技大学的沉浸式端午文化活动也将体验感拉满——学生身着古装扮演屈原、李白等角色，与中外师生吟诗互动。游园会里不仅有非遗蹴鞠、射五毒、植物拓印等8个传统体验项目，还有海娜手绘、非洲甜品、孟加拉美食等20余个摊位，中外师生手拉手围着篝火共舞同乐。

（中南林业科技大学，中外师生手拉手围着篝火共舞同乐。）

在高校之外，岳阳洞庭湖畔的“龙舟进影院”把体育赛事和非遗体验搬进了电影院；汨罗屈子文化园里，本地裹粽能手手把手教游客包牛角粽；衡山县的首届旱地龙舟趣味体验赛，让从来没下过水的年轻人也体验了一把“划龙舟”的劲儿。

“一代人有一代人的粽子”。网络热梗年年都有，粽子的口味、形态也都在变化。但我们最喜闻乐见的，还是这些“变化”背后的“不变”——让一门手艺有传人，让一个村子有盼头，让一个节日有记忆。

作者：张爔文

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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