湖南日报特别关注丨郴州端午与“粽”不同——当传统美食邂逅“国风古韵”，“端午经济”激发产业活力

2026-06-19 10:59:43

湖南日报全媒体记者梁可庭通讯员廖晨晖

“这款‘福气粽’适合脾胃虚弱的人，核心配方包括茯苓、芡实、山药、莲子等。”端午前夕，郴州市中医医院新推出的几款“药食同源”粽子受到市民青睐。

郴州不仅用新口味延续老传统，让粽子搭乘上“国风国潮”快车，还激发出粽叶经济等产业活力。

药食同源，“橘井泉香”融入粽香

郴州市中医医院负责人介绍，自2025年启动“药食同源”产品研发以来，依托经典中药制剂与中医辨证施治理论，已开发70余款产品，涵盖茶饮、汤煲、糕点、膏方、特色药膳等品类。

郴州是中医典故“橘井泉香”的发源地。全市中药材种植面积已超过68万亩，厚朴、枳壳、玉竹、黄精等中药材品质优，吸引华润三九、国药集团等大型药企落户郴州，形成了比较完整的中医药产业链。

今年4月以来，郴州市中医医院与郴州市机关事务管理局深化橘井中医药联盟共建，携“药食同源”产品亮相长沙举行的首届中药产业博览会，就是加速“名方”向“产品”转化，让中医“治未病”理念更好走进日常生活。

祖传手艺，“一乌一金”畅销全国

苏仙区坳上镇，乌米粽生产车间的粽叶飘香，乌黑油亮的乌米粽整齐排列，即将发往全国各地。作为省级非遗“坳上乌米粽制作技艺”第四代传承人，李启香正指导工人赶制订单。

“乌米粽的关键是乌饭汁，十多种树叶捣汁浸泡，这是祖辈传下来的‘植物染色’。”李启香如今成立田家湾香姐农产品开发有限公司，乌饭树种植基地发展到500亩，工坊案例入选全国非遗工坊典型案例。

同一时间，桂阳县流峰镇，张海平的稻草灰水粽生产车间同样热火朝天。稻草焚灰滤出的碱水澄澈微黄，糯米浴碱而出，通体晶莹如金色的琥珀。

“这门手艺传了一百多年，不能断。”省农科院和市农业农村局的专家来了，帮张海平攻克碱水浓度和保质期难题，后来建起800平方米的生产车间，粽子畅销全国20多个省市，还带动周边农户发展生态水稻种植3000余亩。

走出深山，小粽叶做成大产业

桂东县清泉镇的清晨，雾气未散，村民聂君清已挎着竹篮走进自家粽叶地，手指翻飞间，片片翠绿落入篮中。

在清泉镇，像聂君清这样依靠粽叶增收的农户有3000多户。桂东县山多林密，气候温和，当地创新利用林边、路边、河边、溪边、屋边等“五边”闲置土地种植粽叶。目前，全县粽叶种植面积已达2.45万亩，年综合产值超1亿元。

为了延伸产业链，当地引进企业建设智能化精深加工生产线，使粽叶就地收购、加工销售。同时，成功对接浙江“荃盛”、北京“稻香村”等知名企业，签订大额粽叶订单，产品销售渠道全面畅通。

依托粽叶示范基地，清泉镇还打造了采粽叶、包粽子、品粽茶等体验项目。长沙游客陈女士带着孩子体验后赞不绝口：“满眼都是绿油油的粽叶，亲手摘叶、包粽的体验更有意思。”

责编：刘家璇

一审：梁可庭

二审：罗徽

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