科普｜鳝鱼养殖投喂避孕药？真相是鳝鱼天生会变性

胡盼盼 2026-06-18 21:17:53

湖南日报全媒体记者胡盼盼通讯员王若宁李焱

子龙脱袍、盘龙鳝、紫苏爆鳝鱼……鳝鱼是湘菜中的经典食材，也是夏季湖南人最爱的河鲜之一。眼下正值鳝鱼集中上市旺季，“鳝鱼养殖投喂避孕药”的谣言，依旧让不少市民望而却步。

记者走访长沙城区的农贸市场发现，该谣言受众极广。“又粗又壮的大鳝鱼，肯定都是喂药长大的，我平时只敢买野生鳝鱼。”长沙市民王立英告诉记者，身边不少亲友都抱有同样想法。

“市民对鳝鱼的误解，源于鳝鱼独一无二的生理特征，和避孕药毫无关系。”湖南省农科院水产研究所副所长欧东升称，鳝鱼拥有罕见的性逆转生长特性：所有鳝鱼自出生起全部为雌性，生长至成熟期完成产卵繁育后，体内卵巢会逐步退化，精巢则慢慢发育，最终彻底转变为雄性，且性别一旦改变，终身无法复原。

（人工培育的鳝鱼苗。本文图片均为湖南日报全媒体记者朱帅铭摄）

鳝鱼性别不同，会导致体型上的差异。

雌性鳝鱼需要消耗大量营养供给产卵繁育，生长速度受限，个头普遍偏小；完成性逆转后的雄性鳝鱼，全部营养用于自身生长，体型会快速变粗变大。

简单来说，市场上体型粗壮的大鳝鱼，只是自然发育成熟的雄性鳝鱼，属于正常生理现象。

“使用避孕药养殖鳝鱼，得不偿失。”欧东升称，一方面，避孕药成本不低；另一方面，避孕药并不能让鳝鱼明显变肥，还会增加死亡率、畸形率。

（湖南省农科院水产研究所副所长欧东升带领团队开展鳝鱼人工繁育科研工作。）

此前据媒体报道，农业部门组织专家开展比较试验发现，在一个月内，吃了避孕药的鳝鱼生长速度与没吃的相比，没有明显差异；一个月后，吃了避孕药的鳝鱼开始大批量死亡，而且鱼体畸形率增加、体色异常。

为何人工养殖的鳝鱼比野生鳝鱼更肥大？这与它们的生活环境息息相关。野生鳝鱼野外生存环境复杂，居无定所、吃了上顿没下顿。养殖户为了提高养殖效益，会创造优越的生活环境，比如合适的水温、充足的饲料，让鳝鱼吃好、喝好、住好，体重自然而言就容易上去。

消费者在购买鳝鱼的时候，如何挑选？欧东升建议，可以看鳝鱼的活力。高品质的鳝鱼往往身体舒展有力，离开水后，弹跳度比较高。而生活在被污染水域，或养殖不佳的鳝鱼，弹跳度比较差，甚至出现萎靡不振、体表发黏有异味等情况。

作者：胡盼盼

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