湖南日报全媒体记者 胡盼盼 通讯员 刘维帅 王若宁

眼下正值鳝鱼繁育黄金时期。6月16日，在益阳市赫山区湖南泽诚农业科技发展有限公司内，来购买鳝鱼苗的顾客络绎不绝。

“湖南市场一年需要鳝鱼苗10亿尾，而人工培育量只有1000万尾。”湖南省农科院水产研究所副所长欧东升说，鳝鱼是我国重要的经济鱼类，但人工繁育是个“老大难”问题。

（泽诚农业公司培育的鳝鱼苗。胡盼盼 摄）

罕见“性逆转”，鳝鱼自身繁育能力天生偏弱

“过去，养殖户主要去自然水域中捕捞鳝鱼苗，但存在资源减少、成本高、死亡率高等众多问题。”欧东升说。

从事水产研究工作30年多年，欧东升肉眼可见地发现鳝鱼资源越来越少了。一方面是因为过渡捕捞、生态变化导致资源减少；另一方面是因为鳝鱼拥有罕见的“性逆转”特性，从而导致繁育能力天生偏弱，种群恢复速度极慢。

原来，鳝鱼出生的时候是雌性的，完成产卵繁育后，体内卵巢会逐步退化，精巢则慢慢发育，最终彻底转变为雄性，且性别一旦改变，终身无法复原。

（泽诚农业公司技术人员在照顾鳝鱼苗。胡盼盼摄）

“常常在50公斤成年鳝鱼中，都难找到1斤合适的雌性亲本，因为大部分已经变成雄性。”欧东升说。

此外，单条雌性鳝鱼产卵量极少。普通淡水鱼类产卵量通常有几十万个或上百万个，而鳝鱼的卵子数量可能只有几百个。

“不太能生”，导致自然水域中的鳝鱼苗极少、价格很高。通常十几厘米长、筷子般粗的鳝鱼苗，1尾卖3.5至4元。这也是为什么市场上鳝鱼售价居高不下的原因之一。

（省农科院水产研究所副所长欧东升​和团队人员在泽诚农业公司开展鳝鱼人工繁育科研工作。胡盼盼 摄）

此外，野外捕捞的鳝鱼苗死亡率高达50%。欧东升介绍，鳝鱼应激性很强，换环境后鳝鱼苗很容易死亡。为提高成活率，养殖户用各种药物对鳝鱼苗进行“抢救”，这样就容易出现农药残留超标等问题。

自2019年开始，省农科院水产研究所就开始了鳝鱼人工繁育研究，以期保护野生资源，降低鳝鱼养殖成本和农药用量。

（欧东升展示人工培育的鳝鱼苗）

人工授精+仿生态环境，人工繁育实现突破

16日，泽诚农业公司大棚内，架子上摆着一排排白色的小水盆，这是鳝鱼“新生儿”的婴儿床。

盆中，密密麻麻的塑料丝带上，鳝鱼苗缠在一起，一团团的、黑乎乎的。

“这些全部都是人工培育出来的鳝鱼苗。”泽诚农业公司总经理白畅拉起塑料丝带，一尾尾2厘米长的黑色鳝苗落入水中，快速丝滑地游动着。再过几个月，这些鳝鱼苗就可以卖给养殖户了。

（泽诚农业公司。朱帅铭摄​）

人工培育出这些鳝鱼苗，并不是件易事。中间要经历寻找亲本、催产、挤卵挤精、受精、孵化、养育等一系列环节，每一步都没有先例可循，都是摸着石头过河。

寻找亲本是第一大难题。每年5月是亲本质量最好的时候，但最佳时期只有15天。“那段时间是我们最忙的时候，公司派出多名技术员去各地市场去寻找雌鳝鱼。”泽诚农业公司技术总监孙文说，最艰难的时候，500公斤成年鳝鱼里只能找到1至2尾雌性亲本。

人工授精、孵化过程，就像妇女从怀孕到新生儿出生这个阶段，每一步都要悉心照料。

在泽诚农业公司，一排工作人员坐在装满受精卵的水盆前，用吸管将水中白色小点一粒一粒地吸出来。

（泽诚农业公司工作人员在清理未受精的卵子。胡盼盼 摄）

“黄色是受精成功的，白色是受精不成功的。”孙文称，必须要将白色的卵子挑出来，防止它霉变后将细菌传染给其他受精卵，导致孵化率低、成活率低。

鳝鱼人工育苗中，最怕的就是死苗。

在1月龄的鱼苗养殖区，工作人员正拿着吸管，一点一点地吸出水中的粪便、食物残渣等，以确保干净卫生。“为防止细菌病毒等交叉感染，每个盆都有自己专属的吸管。”孙文说。

“通过仿生态技术，模拟自然环境，可以提高鳝鱼苗成活率。”欧东升说，水中的塑料丝可以给鳝鱼苗营造隐蔽的环境，减少应激反应。流水24小时不停流入盆中，这是模拟自然活水。尤其是经过加热后的水温，一直保持在28摄氏度，确保鳝鱼苗舒适、温暖。

经过4年试验，交了几百万元“学费”后。目前，泽诚农业公司规模化人工育苗的受精率和孵化率能达到80%，鳝鱼养殖成活率能达到90%。

（仿生态的鳝鱼苗养殖盆。胡盼盼摄）

白畅说，受限于亲本数量不够，去年公司只培育出了300万尾鳝鱼苗。结果被6家养殖户“一抢而光”，完全供不应求。

欧东升称，目前省农科院水产研究所正研究培育“鳝鱼超级母本”，一旦实现突破，我国的鳝鱼人工养殖将再上一个台阶。

作者：胡盼盼

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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