抗炎、护血管、稳血糖吃这种食物好处多多但要注意

2026-06-15 11:53:21

羽衣甘蓝一直被公认为“超级食物”，营养价值远超多数常见蔬菜。它富含多种维生素、矿物质及珍贵生物活性成分，日常适量食用，能够助力提升人体免疫力、保护心脑血管、平稳血糖、辅助控重，同时具备一定的抗氧化、辅助防癌作用，养生价值极高。

羽衣甘蓝

一、丰富营养素盘点

维生素 C

每100克羽衣甘蓝中含63毫克维生素C，含量优于橙子。作为水溶性维生素，它参与人体全部代谢活动，可抗氧化、提亮肤色、改善缺铁性贫血，同时提升免疫力，促进钙、铁吸收。

维生素A、胡萝卜素

每100克羽衣甘蓝含364微克维生素A、4368微克胡萝卜素，胡萝卜素含量高于胡萝卜。胡萝卜素可在体内转化为维生素A，兼具抗炎作用，长期食用能够养护视力、修护皮肤、维护骨骼健康。

钾元素

每100克羽衣甘蓝含395毫克钾，含量超过香蕉。钾是人体必需矿物质，被称作“血管天然松弛剂”，日常适量补充，有助平稳血压、保护心血管。

钙质

每100克羽衣甘蓝含有 66 毫克钙，温和补充人体所需钙质。

二、常吃羽衣甘蓝的多种益处

1. 低卡高纤，减脂润肠

羽衣甘蓝热量低、膳食纤维充足、饱腹感强，能自然减少总食量，非常适合控重人群；还可加快肠道蠕动，缓解大便干结、便秘问题。

2. 护血管、稳血糖，辅助抵御肿瘤

临床研究证实，多吃绿叶蔬菜能减少心血管疾病发病与死亡风险。羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，富含特有活性物质硫代葡萄糖苷，有助调节血糖、降低患癌风险。

咀嚼、切碎羽衣甘蓝时，硫代葡萄糖苷会分解生成抗癌活性成分，对抑制肿瘤发展有一定辅助作用。

营养小贴士：西蓝花幼苗中的硫代葡萄糖苷含量，比羽衣甘蓝更高。

三、两种实用家常吃法

吃法一：脆皮甘蓝卷

羽衣甘蓝自带涩味，搭配肉类、坚果做成春卷，口感鲜香，同时均衡补充蛋白、碳水与维生素。

制作步骤：

1.羽衣甘蓝焯水切粒，腰果去皮碾碎，鸡蛋摊碎炒熟备用；

2.鸡腿肉切小块，加酱油、蚝油、食盐炒熟，混入鸡蛋碎拌匀；

3. 彩椒碎、羽衣甘蓝碎加少许橄榄油、黑胡椒调味，放入鸡肉、鸡蛋、腰果碎搅匀成馅；

4. 春卷皮包入馅料，小火煎至两面金黄即可。

吃法二：羽衣甘蓝果蔬汁，饮用有讲究

羽衣甘蓝口感偏苦，很多人会打果蔬汁饮用，但饮用不当反而伤身。

1. 市售成品汁慎选添加大量白砂糖的款式，高糖会加重身体代谢负担；

2. 即便无糖果蔬汁，糖尿病患者也要留意搭配水果的血糖生成指数，优先选择低GI水果；

3. 选购建议：优先选择无额外加糖、低碳水的成品；自制则搭配低糖蔬果，全程不放糖。

四、食用禁忌提醒

专家提示：患有甲状腺相关疾病的人群，需谨慎食用羽衣甘蓝，切勿大量长期摄入。

来源：CCTV生活圈

责编：洪学智

一审：洪学智

二审：梁湘茂

三审：田雄狮

我要问