东安县：全链条“体检”肉类市场守护百姓舌尖安全

新湖南客户端 2026-06-11 15:01:37

新湖南客户端6月11日讯（通讯员孙悟伟）肉制品质量安全，事关百姓餐桌上的“安全感”。近日，东安县市场监督管理局在全县范围内启动假劣肉制品专项监督抽检行动，聚焦生鲜肉、冷冻肉制品等重点品种，从生产、流通到餐饮全链条“体检”，坚决守护群众“肉案子”安全。

针对群众反映强烈的“注水肉”“假冒肉”及冷冻肉制品来源不清等问题，东安县市场监管局精准锁定抽检目标，联合第三方承检机构组成抽检组，以猪肉、牛肉等生鲜畜禽肉类为重点，同时对市场销量较大的速冻鸡翅、鸡爪、鸡腿等冷冻肉制品开展全覆盖抽样，抽检范围覆盖城区大型商超、农贸市场、城乡接合部生鲜门店及重点冷库，既保证代表性，又瞄准风险较高的薄弱环节，确保“不放过一个隐患”。

抽检过程严格遵循《食品安全抽样检验管理办法》，现场取样、封存、记录全程规范，确保公开、公正、可追溯。

本次抽检重点检测肉类产品的兽药残留（如恩诺沙星、克伦特罗等）、水分含量、挥发性盐基氮，以及冷冻肉制品的过氧化值和微生物指标；特别针对冷冻鸡翅、鸡爪等品种，排查是否存在使用“双氧水”漂白或违规添加防腐剂等问题。

在技术抽检之外，执法人员还对经营者的主体资格、进货查验记录、索证索票（如“两证一章”）、进口肉类报关单及检疫证明等进行突击检查，从源头把好市场准入关。

东安县市场监督管理局相关负责人表示，此次行动不仅是一次抽检，更是对全县肉类市场的全面“体检”。对抽检中发现的不合格产品，将立即启动核查处置程序，依法采取下架、封存、召回等措施，并对相关违法行为进行立案查处；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

截至目前，专项行动已检查肉类生产经营单位百余家次，抽检各类肉制品样品20批次。下一步，东安县将持续加大肉类市场监管力度，结合“年关守护”等专项行动，不定期组织“回头看”，坚决杜绝问题肉制品流入百姓餐桌，让群众买得放心、吃得安心。

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来源：新湖南客户端

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