6月，被称为“外卖最严监管令”的市场监管总局第123号令施行以来，平台治理数据首次以月度形式公开。6月9日，美团外卖App首页发布5月食品安全治理报告，当月美团累计开展商家巡检超过204万次，已有超275万商家主动公示门店环境、食材信息。平台对线上证照不规范、未更新、有瑕疵的店铺采取“先下线治理，合规一家上线一家”的举措，下线不合规商家7.5万家，推动食安整改商家2.3万家，未完成整改并复核的商家不能在美团上线。

美团食品安全治理相关负责人透露，在外卖新规正式施行前，平台联动各地监管部门、公安机关已开展为期半年的严打行动，击破多个制假造假灰黑产，目前该项行动正在持续向治理深水区推进。同时，“小美评审团·食安评审官”机制升级，新增线下反馈功能，食安评审官可实地拍照反映附近门店问题，食安专员介入核实，线索审核通过后自动发放激励。

食安专栏按月公示数据，平台治理进展外部公开透明人人可查

此次月度披露，依托美团已建立的覆盖商家经营全程的食安监督机制，该机制分入驻严审、鼓励公示、经营监督三大环节。

入驻环节，美团对商家的资质证照进行真实性核验，并结合线下核实，确认商家经营主体、门店地址、证照信息的真实性。公示环节，平台鼓励商家主动展示有无堂食、后厨环境和食品制作过程，消费者在下单前可在门店页查看。经营监督环节，平台对商家线上公示内容开展交叉验证，同步推进常态化线下巡检，发现问题的商家将被下线并限期整改，复检通过后方可恢复接单，未完成整改的一律不能上线。

5月治理数据中，三个典型案例展示了问题如何被发现和处置。深圳某商家门脸图被平台AI识别为虚假生成图像，与实际门店不符；西安某商家以店内环境图替代门脸图，未展示门面及牌匾；江苏某商家由业务经理实地巡检时发现垃圾溢出问题。三家商家均已被督促完成整改。

美团外卖食品安全相关负责人介绍，今年4月底，美团上线“食品安全专栏”，按照计划专栏将持续按月公布巡检数量、治理商家数量和最新规则。消费者可在美团外卖App搜索“食安”或“食品安全”跳转至专栏，查看平台每月巡检、治理的商家数量，还可以了解如何查看门店食安信息、反馈食品安全问题等。

美团外卖App首页发布治理数据，消费者可随时查看治理进展。（来源：美团外卖App）​

5月治理数据是“食品安全专栏”上线后，首次按月公开完整的巡检和治理数据。据披露，5月美团平台累计开展商家巡检超过204万次，累计下线不合规商家7.5万家，推动食安整改商家2.3万家，平台上主动公示最新门店环境、食材信息等透明行动的商家，数量已超过275万家。美团相关负责人表示，美团对风险线索采取零容忍态度，对任何证照疑点、线上线下信息错位、骑手用户举报线索，都将认真对待，但用户也不用过分担忧，很多被下线的店铺主要在营销信息、店铺图片、一镜到底等素材上有瑕疵，食材和卫生状况良好，经过监督整改复核后可重新上线。对于存在食品安全重大风险的极小部分店铺，平台已第一时间向主管部门报告并全量下线。

治理外卖食品安全，商家规范经营是前提，让消费者“看得见”同样是关键一环。门店的真实环境、巡检记录、整改结果，只有透明地呈现在消费者面前，才能转化为下单时可参考的依据。美团外卖食品安全负责人表示，平台主动展示治理进展和规则，带动商家完整展示从门头到后厨的经营场景，有助于获得消费者信任，信息越透明，消费者的选择越有底气，商家主动提升食安水平的动力也就越足。

“食安评审官”新增线下举报功能，用户和骑手都有通道反馈门店问题

在商家主动透明、平台加强监督体系之外，公众参与食安监督的渠道同步扩展。

2025年11月，美团开始在山东、河南两省7座城市试点“小美评审团·食安评审官”机制，目前已覆盖全国超90个城市。该机制依托“小美评审团”1500万用户基础，将原本线上评判争议性差评的机制，延伸至食安共治和线下门店巡检。截至今年4月，“食安评审官”已累计完成超5000次线下巡检，95%的回传线索有效，可为后续治理提供参考。

据美团方面介绍，近期，“食安评审官”机制再次升级，新增外卖食安线索反馈功能。“食安评审官”可根据所在地实地搜索周边商家，对线下门店实际情况进行拍照反馈，反馈的问题类型包括：地址或信息不一致、名称不一致、无堂食标识、堂食环境脏乱差、后厨卫生脏乱差及其他情况。审核通过后，平台自动发放奖励，问题线索由食安专员介入治理流程。目前，该功能已在贵州贵阳、遵义，湖南常德，山东临沂，湖北宜昌，广西钦州，江西吉安，山西大同8个城市试点运行。

用户、骑手同样有反馈渠道。美团已开通食安举报通道，用户在日常消费过程中发现食品安全问题，可直接向平台反馈，食安专员将第一时间介入处理。骑手“食安随手拍”已覆盖全国，美团鼓励骑手在取餐配送过程中上报食安隐患线索，并进行专项激励。

从治理链路看，食安评审官、用户、骑手提交的线索，已成为美团识别和处置风险门店的重要线索来源。无论是主动发现的问题，还是平台分发的巡检任务，经到店核查、图片上传、审核判定和后续处置的完整流程后，收集的高质量线索，绝大多数图片可用于常态化治理工作。

美团外卖食品安全负责人表示，外卖新规施行后，美团持续完善平台食品安全治理体系，主动加严治理，同时将继续深入探索，在更多试点城市中持续校准规则和流程，广泛邀请骑手、顾客、商家及社会公众参与“随手拍”，形成更有效的食安社会共治体系。

责编：薛琳

一审：薛琳

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三审：周文博

来源：三湘都市报