散文｜风起六门闸

湖南日报·新湖南客户端 2026-06-07 09:05:01

六门闸的风干鱼。

□谭元珍

风自烟波浩渺的洞庭湖深处来，直扑六门闸，带着湖水的清润微凉，裹着滩涂青草的淡香，混着几分风干鱼独有的鲜醇，拂面而来，沁人心脾。

站在东洞庭湖大堤上远眺，长长的晒廊之上，大草鱼、青鱼整齐排列，油光发亮；纱网簸箕里，桂花鱼、鳡鱼、刁子鱼错落有致，如银鳞叠翠。它们就这样迎着自然湖风，沐着日光，静静地完成从鲜活湖鲜到地道风味的蜕变。

这风干鱼的技艺，是六门闸的渔民们代代传承的家底，而这老手艺能薪火不绝，发扬光大，更归功于顺应时势的好政策。

早些年，六门闸的渔民还过着以船为家，逐水而居的日子。他们在这片水域捕了大半辈子的鱼，也在风浪里担了大半辈子的心，每遇到狂风骤雨或汛期，心就悬在半空。1996年的那场洪水，至今都是渔民心中的痛，家乡被吞噬的悲凉，想起来仍声声叹息。

峰回路转，柳暗花明。洞庭湖曾让家乡满目疮痍，也因洞庭湖的一汪碧水让这片土地重焕生机。2008年“渔民上岸”政策落地，政府带着渔民们建起了高标准的生态渔村，让漂泊的渔民有了安稳居所。起初，有些老渔民满心迷茫：一辈子在水上讨生活，上了岸能干啥？可政府政策周全，不仅安其身，更稳其业。六门闸独有的风干鱼手艺被发掘出来，成了上岸渔民的新营生。

老刘是第一批上岸的渔民。刚上岸，他逢人就念叨湖里的岁月和捕鱼的快乐。可现在，你再问他，他会笑着拉你去看他家的晾晒场，指着那一排排油光锃亮的鱼干欣慰道：“你看这鱼质，这成色，比捕鱼强多了！不用冒险在浪尖划船，不用风里来雨里去，挣得还多得多。”

依托洞庭湖的水资源，健康养殖稳步推行，风干鱼的原材料比之前更讲究。洞庭湖禁捕后，从专业养殖户那里采购的新鲜鱼，肉质紧实，清甜细嫩，适合做风干鱼。而这一晒，晒出的不只是一道美味，更是一条产业链——从养殖到加工，从销售到运输，六门闸的风干鱼已经走出了洞庭，成了响当当的品牌。

如今的六门闸，早已不是当年那个靠天吃饭的小渔村。年轻人接过接力棒，在晾晒场拿起手机直播带货，屏幕对准自然风干鱼的排场，细细地诉说着生态风干鱼紧实弹牙，鲜味绵长……从船头到码头，从线下到线上，渔民上岸的故事在新时代浪潮里不断翻新。

风起了，拂动晾晒的鱼干，摇荡堤岸的芦苇，漾开一湖碧水。十年禁捕的政策，让洞庭湖重归生机，候鸟翩跹，麋鹿漫步，江豚戏水，慕名而来的游客络绎不绝。赏湖景、观候鸟、品鱼干，六门闸已成洞庭湖一道鲜活动人的风景。

以前是想离水谋生，现在是离不开这碧水。老刘的女儿刘静是电商带头人，依然是靠水吃水，只是吃的法子不一样了，路子新了，但根始终扎在这片湖畔故土。

是啊，从围湖造田到退捕还湖，从与水争地到与水共生，六门闸的变迁，其实是洞庭湖人对待这片水域态度转变的缩影。那些在风中晾晒的鱼，静静地诉说着时代更迭——不再是与自然的搏斗，而是与山水和谐共存。

夕阳西下，晾晒场上的鱼镀上了一层金色。白鹭栖落芦苇丛中，游客漫步堤岸，农家乐炊烟袅袅。这样平和温馨的傍晚，在六门闸再寻常不过。

可这寻常，是半生努力和半生拼搏换来的。从当年洪水过后的满目疮痍，到如今鳞次栉比的花园洋房；从泥泞的土路，到宽敞的沥青路；从背井离乡的迷茫无措，到安居乐业的幸福安稳，这一路，整整走了三十年。

风又起了，带着湖水的湿润，带着阳光的温暖，也带着风干鱼的醇厚鲜香。这风拂过六门闸，吹向更远方。而那些在风中晾晒的鱼，像一个个沉默的见证者，见证着一个渔村的蝶变，见证着渔民上岸后热气腾腾的幸福生活。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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