美文 | 遇见一集见株洲—槚山集

湖南日报·新湖南客户端 2026-06-06 09:35:41

文/过德文

天地有节，四时为序。春夏秋冬，四季轮回。二十四节气，对应二十四个农时，是我们认识世界的开始。每每听到二十四节气，就让我想起儿时捉鱼摸虾，爬树掏鸟的童年时光，想起插田扮禾双抢出工的场景。今日芒种，好想赴黄河以北，躺在那金黄色的麦浪上，随风摇摇晃晃……这浩浩荡荡的尘世间，如芒在背时，烦扰尽消，这最好的人间。可是远方没有人邀约。

正好，应张雄文主席邀约赴芙蓉集去见证【一集见株洲—槚山集】。非常好奇，芙蓉集，这个突然在株洲冒出来的名字，到底是什么地名？为什么以集命名？一集又何以见株洲？

神龙公园北侧，这不就是株洲首个院子餐饮店——芙蓉镇吗？摇身一变成芙蓉集了。还是在神龙公园里游龙湖畔。刚下车，先遇见聂鑫森老师、叶之臻老师等一众株洲文艺界的老前辈。主动上前招呼后一并进入。真是大开眼界了，这那是一个餐饮店，分明就是集株洲城市乡土人文农耕风土于一域的展览馆。株洲——山水洲城，山为骨，水韵魂，洲成核，城铸炉。非常震撼，震撼之余更敬佩芙蓉集主人黄总这种大爱情怀。把餐饮和文化融入株洲的风味，挖掘本土的特色，店内装饰，每个陈列，每个摆件，每幅图片都能唤起我们对这片神奇的土地的热爱。这就是打造株洲集的良苦用心。正是：时尚，不被定义。

今日芒种，以攸县槚山为首集。开集上，店主人黄总侃侃而来，槚山，地处攸县，渌口区，衡东县三县交界处，蓬源峰尾。尔雅云：“槚，苦茶”，古茶，也曰苦茶。槚山是全国唯一以槚命名的乡镇。想必这里与古茶有千丝万缕的关联，他带领团队几次深入槚山，终在浊江源头见到几株古茶身影。药王谷里药王庙，龙氏家族耕读传家六百余年，声名远扬。槚山油茶香飘万里。槚山书院尽显乡土文脉。槚山，只是株洲风土的一个缩影。他说今天以后，接下来芙蓉集会把更多的株洲风土故事逐渐推出。我们期待着……

民以食为天。从二十世纪九十年代末开始，芙蓉镇，盛世芙蓉，耕食记，这一脉相承的餐桌上的味道，早已深深地烙在了株洲人的记忆深处。原来都是黄总亲自打理的，至今，三十年如一日，研习盘中餐食，在株洲首开先河创院子餐饮精品。沉默很久后，他重新回归株洲，再次重操旧业，今天的芙蓉集，是餐饮店，又不仅仅是餐饮店，他携株洲乡土文化，携株洲非遗传承，携株洲山水洲城的故事而来。我相信他一定有很多故事，搜集了更多的株洲人文历史。这里，一边享受极至极简的本土风味美食，一边感受株洲这块沃土上厚重的历史文化故事。让风土走上餐桌，一定会成为株洲市民甚至远近客人一吃为快的地标，争先恐后的网红打卡点。

一集见株洲首集-槚山集宴上，前馔摆盘精细，攸县晒肉，黄丰桥三纹鱼，凉伴绞瓜丝，黄姜鲜蕌头，椿香干。看菜名就很有诗意而让人垂涎三尺。单是凉伴绞瓜丝，黄姜鲜蕌头这两个凉菜的刀工了得，堪称艺术品。接着是主菜，攸县蒸盆是攸县宴请客人的头牌当家菜，盆内猪肚，鸡，蛋，分明是个大杂烩，油而不腻；手撕鸡干爽微辣，血鸭去骨和血，掺点青皮豆更显风味；狮子头味厚回甘，豆腐丸子，槚岭鱼羊鲜等等，每道菜都是非常地道的地方风味……没有珍稀佳肴，尽是家的味道。

饭后，一场非遗传承——槚山皮影戏，在游龙湖边缓缓拉开夜色。如果你有故事，如果你想听故事，一定要来芙蓉集，等你。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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