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陈健林 湖南日报·新湖南客户端 2026-06-04 17:19:47
6月4日清晨，阳光洒满江永县桃川镇建安亭村的生姜种植大棚，露珠还挂在翠绿的姜叶上，姜农周加文已经带着家人忙碌起来。
“这姜块表皮光滑，口感上乘，客户都抢着买。”周加文擦了擦额头的汗，指着摆放整齐的生姜笑着说，要趁着凉快早点下地挖姜，以满足当天的订单需求。前几天，他开始采挖生姜，平均每天能有300斤左右的订单。
采收生姜的过程，是一个“精细活”。经验丰富的周加文先顺着姜垄的一侧，用锄头挖出一道浅沟，露出姜块的主根与侧芽，再小心翼翼地将生姜拔出。“生姜的根系发达，姜块间相互牵连，稍一用力便可能掰断。”
周加文一家人忙不过来，请来的10余个本地村民帮忙挖姜、装箱、搬运，姜农们用刀轻轻割去顶部嫩绿的姜叶，然后把刚出土的香姜装好箱，等着收购商上门来取。
周加文是全村最早敢于规模种姜的新农人，早在2016年，他放弃了在外地打工生活，毅然回到家乡创业，为乡亲们蹚出一条增收新路。他潜心钻研生姜种植全流程技术，从种姜催芽、整地施肥、播种定植，到苗期管护，全程跟进、亲力亲为，并毫不保留的向村民传授种植技术。
“起初，我尝试种植10多亩，逐年增加规模。”他笑着说，村里的土地富含硒元素，产出的姜纤维极少，口感脆嫩，表皮洁白，香味浓郁，可鲜食可腌制加工，深受消费者的青睐。在周加文的示范带动下，目前，全村有20多户农户种植生姜，种植面积200余亩，把“小生姜”做成“大产业”。
“我们的生姜通常都是客商上门来收购的，这些早姜产量不高，也就亩产1000多斤，但是价格很好，每公斤能卖到30元。” 周加文说，等到7月份初，香姜产量相对高些，亩产在2000公斤以上。
选种、催芽、整地、施肥、播种、田间管理，每一个环节都要做到“精细化”，才能带来实实在在的收益。香姜经过时间的沉淀，将阳光、雨露与农人汗水，酿成独有的辛辣鲜香。一颗生姜，从春种到夏收，历经近4个月的生长周期，吸收了土地的养分，承载了农人的期盼。预计到6月底，全村种植的香姜将进入大面积收获期，迎来更为集中的销售高峰。
今年，周加文种植香姜35亩，正陆续进入成熟期，预计年产鲜姜70余吨。他说，“全家人的收入就靠这些姜了，如果市场价好的话，有好几十万元的收入。”
香姜是江永县著名的土特产，有近千年的历史，是国家地理标志农产品，肉质香脆、皮亮无丝，深受消费者的青睐。近年来，江永县采取“合作社+基地+农户”经营管理模式，引导农民发展生姜种植，开辟农民创收新路径。随着市场行情看涨和农村电商的兴起，江永香姜价格一路飙升，面积也逐年扩大，姜农借助电商渠道和网络优势，把香姜 “引流上线”，打通农产品进城的流通渠道。今年全县香姜种植面积达2万多亩，总产量达5万多吨，亩产值在5万元以上。（陈健林）
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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