夏天吃点 “苦”，降火调脾睡得香，专属食疗方请收好→

大众卫生报·客户端 2026-06-02 13:22:42

盛夏酷暑来袭，高温天气易让人心火旺盛、脾胃失调，频繁出现心烦焦躁、睡眠变差、食欲减退、咽喉不适等小毛病。中医素有“夏季食苦，降火养身”的说法，适量吃些苦味食材，能帮身体引火下行、清心安神、调养脾胃，轻松缓解夏季各类不适。不同苦味食材对应不同身体症状，搭配简单易做的食谱，养生更精准。

心烦失眠人群：莲子心

夏季天气炎热，人体容易出现心火上炎的表现，比如心烦、失眠、舌尖发红等。莲子心具有降心火、清心安神的功效，心火旺的人群可以单独把莲子心拿出来食用。

推荐吃法：莲子心麦冬饮

好处：清心火、养阴、生津，帮助缓解心烦、失眠，麦冬还可以帮助缓解口腔溃疡。

制作方法：取莲子心3—5粒，麦冬5克，用80℃的热水冲泡饮用。

健康小贴士：如果觉得莲子心麦冬饮太苦，可以加入适量甘草一起冲泡饮用。对于没有心烦、失眠、舌尖发红等表现的人群，可以用整颗莲子加大枣、银耳一起煮汤喝。

口苦食少人群：苦瓜

夏季天气炎热，人体容易被湿热困扰，同时阳气上升影响肝脏疏泄，会导致脾胃功能失调，出现舌苔偏黄偏厚、口苦、厌食、乏力、体重下降等表现。苦瓜具有清胃火、生津、调理肝气、降血糖、凉血、改善痰湿代谢的功效，适合胃火旺的人群在夏季食用。

推荐吃法：苦瓜排骨汤

好处：清胃火、补益脾胃、调理脾胃、改善食欲、补充蛋白质。

制作方法：1.排骨用清水浸泡，加入适量食盐；2.锅中加入适量清水，放入洗净的排骨，煮开后撇去浮沫，加入姜片、玉米，炖煮半小时；3.加入冬瓜片，炖煮5分钟，再加入苦瓜、枸杞子，再炖煮5分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

图源：央视一套《生活圈》

健康小贴士：生吃苦瓜去火力量更强。如果觉得最近胃火大，可以生吃两顿苦瓜。

目赤易怒人群：苦菊

夏季天气炎热，人体容易出现肝火上炎的表现，比如眼睛发红、情绪激动、烦躁等。苦菊具有降肝火、调节情绪的功效，适合肝火旺的人群在夏季食用。

推荐吃法：苦菊豆皮卷

好处：清肝火，补充植物蛋白质、维生素。

制作方法：1.鸡蛋打散，煎成薄饼，切丝备用；2.豆皮焯水备用；3.在豆皮中放入鸡蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝、紫甘蓝丝、苦菊，制成豆皮卷，可以搭配调料汁一起食用。

图源：央视一套《生活圈》

咽痛、皮疹人群：蒲公英

夏季天气炎热，人体容易出现热毒入血的表现，比如嗓子肿痛，皮肤上出现红肿、红斑等。蒲公英可以清热解毒、凉血活血，适合热毒入血的人群在夏季食用。

推荐吃法：蒲公英炒鸡蛋

好处：健脾和胃。

制作方法：1.把蒲公英去根、切碎，准备小香葱和红彩椒丁；2.碗中打入6个鸡蛋，倒入准备好的小葱、彩椒丁和蒲公英，加入适量盐调味；3.在平底锅中加入水，使鸡蛋液和水的比例为2:1，不断翻炒。待鸡蛋凝结成块，水分蒸发得差不多了，就可以出锅了。

健康小贴士：鲜蒲公英解毒抗炎的作用更强，可以服用，也可以外用于红肿、有炎性的疮疖，将其捣碎敷于创面即可。干品蒲公英更适合制成代茶饮饮用。

提示：

蒲公英和莲子心不宜长期服用。孕妇不适合吃苦瓜。女性在经期不要苦味过重。

黄连、黄芩、黄柏等虽然也有苦味，但属于药材，建议不要自行服用，容易因苦味过重而伤及脾胃，导致腹泻。

如果黄瓜、南瓜等瓜类吃起来也有苦味，要注意是否变质。

来源：央视一套微信公众号

责编：王思贤

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来源：大众卫生报·客户端

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