宁远县开展校园食堂管理专项学习交流活动

科教新报 2026-06-01 17:34:45

科教新报·新湖南客户端讯（通讯员李翔飞何怡）为持续推进校园食堂标准化、精细化建设，全面提升后勤保障与食品安全管理能力，5月26日至27日，宁远县教育局组织全县中小学、幼儿园开展食堂管理专项学习交流活动，推动各校借鉴先进经验、补齐管理短板。

本次活动按学段分批次进行，全县公、民办中小学及幼儿园共293名后勤分管负责人、食堂管理人员参与学习。参训人员先后走进县直属机关幼儿园、宁远十三小、宁远一中崇德学校、宁远二中四所示范校开展实地观摩。

观摩现场，大家带着问题取经、对标亮点学习，逐一查看食堂公示栏、仓储库房、食材加工区、烹饪间、洗消间、食品留样区、就餐大厅等重点区域，系统学习食材双人验收、索证索票、物资分类规范存放、生鲜食材即时配送使用、餐具清洗消毒、食品留样、台账登记、成本管控等全流程闭环管理模式。参训人员仔细查阅出入库台账、消毒记录、留样登记等各类档案资料，并实地参与校园陪餐，直观感受食堂运营服务细节。

实地观摩结束后，四所示范校分别召开座谈交流会，结合办学学段与师生特点分享特色管理经验。县直属机关幼儿园聚焦幼儿饮食健康，介绍膳食科学搭配、控盐控油、餐食软糯化等举措；宁远十三小围绕勤俭节约，分享常态化推进 “光盘行动”、整治餐饮浪费的有效做法；宁远一中崇德学校、宁远二中结合青少年生长发育需求，交流青春期学生营养配餐、领导陪餐制度、师生意见收集反馈闭环管理等工作经验。参会人员还围绕食材采购成本管控、餐饮浪费治理、从业人员管理、安全自查常态化落实等共性难点深入研讨、交流思路。

此次专项交流活动，有效搭建起校际后勤管理沟通平台，实现优秀经验共享、管理水平共促提升。下一步，宁远县教育局将全面梳理总结本次学习成果，提炼推广典型管理模式，持续推动全县校园食堂管理向规范化、精细化、特色化迈进，以严格标准、务实举措严守校园食品安全底线，用心用情办好让师生安心、群众满意的校园餐。

责编：陈洁

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来源：科教新报

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