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何金燕 湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-06-01 17:44:22
美好生活有说“法”，听金燕快乐普法。
今天，“六一”国际儿童节，《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，为孩童守好“饭碗”。
这份专属儿童节的法治礼物，此处必须有掌声！
一、明确采购“负面清单”！
外购散装汉堡、三明治、各类散装糕点，禁止入园！散装食用油、散装食盐，禁用！
幼儿园不能再图省事，采购街边来路不明的散装食品，食品安全没有任何捷径可走！那种常见的没品牌的散装粮油，别想混进幼儿园，新规要求必须使用正规品牌粮油，从源头掐断安全隐患！
二、划定后厨做菜“黑名单”！
冷荤凉菜、生食刺身、冷加工糕点，一律不许做！四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等家常菜界的“危险分子”，禁止使用！
常说“四季豆不进幼儿园厨房，就是对家长最大的温柔”！这类食材但凡火候差一点，极易引发食物中毒。如今法规明令禁止，用法律给孩子健康兜底！
三、整治食品“科技配料”！
幼儿园原则上不准使用食品添加剂。确有特殊情况必须用，也要严控用量，全程重点监管！
靠添加剂增白的面食、过度塑形的肉丸、人工色素勾兑的彩色点心，今后都将彻底退出幼儿园食堂！
四、配送、留样都有“强制保险”！
饭菜出锅到孩子嘴里，间隔不能超过2小时。每一餐、每一样菜品，都必须取样留存，专用冰箱冷藏保存不少于48小时。
食品留样好比幼儿园食堂的“安全记录仪”，有据可查、溯源可追！权责明明白白，谁都别想“甩锅”！
五、从业人员准入门槛全面升级！
幼儿园食品安全总监、食品安全员、后厨工作人员，每年食品安全培训时长不得低于40小时！
幼儿园厨师等，不只是简单的炊事员，必须是持证上岗的“食品安全特种兵”，得吃透食品安全法规，懂食材防交叉污染知识，会处理食物中毒突发状况！
六、陪餐制度不走形式！
每餐必须有园内负责人陪孩子一起吃饭，还鼓励邀请家长入园陪餐。
陪餐必须如实做好记录，不光要吃，还得公开！幼儿园必须主动公示食材进货渠道、采购票据、添加剂使用明细，家长可依法核验监督！
市场监管部门每学期至少开展2次全覆盖检查。针对幼儿园餐饮违法行为，坚持从重处罚，处罚到人！从管理人员到一线员工，谁违规，谁担责！绝不姑息！
金燕之谈：幼儿餐桌无小事，食品安全是底线。以法立规，以严履职，把每一份餐食安全，守护到细微之处，共护幼儿健康成长！
文案/拍摄/剪辑 湖南日报全媒体记者 何金燕
湖南日报社政法工作室
省委政法委宣教处
省高级人民法院宣教处
省司法厅普法与依法治理处
湘潭大学社会权益法律救助中心
联合出品
责编：何金燕
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来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端
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