湖南日报·新湖南客户端记者 刘涛 通讯员 付婷

湖南厨师的炒锅按不住了。

5月27日，米其林指南官方宣布，将在今年首度推出湖南省级餐厅榜单，城市包括长沙、衡阳、益阳。这是继福建、江苏、浙江之后，米其林指南即将在中国内地发布的第四份省级榜单。

米其林宣布进驻湖南，更是为湖南文旅发展又添了一条“新轮胎”。

来自全国各地的游客汇聚五一商圈，打卡地标、品味美食，勾勒出长沙最鲜活的市井烟火与蓬勃生机。 湖南日报全媒体记者 赵持 摄​

美食打头阵，湖南旅游底气十足

吃住行游购娱，旅游六要素中“吃”排第一。事实上，当地美食也是游客选择旅游目的地的重要考量因素。而对拥有在全国餐饮市场“攻城略地”的八大菜系之一湘菜的湖南来说，在“美食+旅游”的赛道上“身位”领先。

费大厨假期每天排号超1000桌，周末坐高铁来长沙喝茶颜悦色，鱼王传成为文旅融合的网红打卡地均展现了湖南美食的魅力。

以费大厨等为代表的衡阳菜近年走红餐饮市场。 湖南日报全媒体记者 李健 摄​

尤其是近年湖南推出“味道湖南”“去湘当有味的地方”等美食推广活动，更是让湖南文旅热辣滚烫。

湖南省旅游协会副会长兼秘书长陈伏姣告诉记者，从承办“去湘当有味的地方”活动过程来看，深刻感受到美食不再是旅游的配套业态，而是引流聚客的流量密码。她表示，美食赋能有效打破了传统山水观光旅游的单一模式，有效拉长游客停留时间、提升综合消费。尤其是联动马王堆汉方美食活化、湖湘传统饮食文化挖掘等活动，大幅提升了湖南文旅的辨识度与美誉度。“米其林入湘，是湖南美食旅游走向国际的重要里程碑。米其林自带全球流量，将让湖南从‘好吃’走向‘国际范’，吸引更多高端游客和美食旅行者。”

客串出品推出了马王堆汉方烧烤​品鉴宴。客串出品供图

在活动期间，客串出品推出了马王堆汉方烧烤宴，市场反响良好，“有的顾客慕名而来，进店指定要吃马王堆汉方烧烤。” 客串出品品牌负责人唐砾介绍，今年更是在武汉、南昌举办了品鉴宴，收获一波好评。

据统计，目前全国湘菜门店总数突破11.3万家，市场规模超1100亿元，还端上了全球60多个国家和地区的餐桌。随着米其林的加持，更值得期待。

米其林加持，外省游客“下一站湖南”

米其林将推出湖南省级餐厅榜单的消息一出，不少外省网友将湖南放进了自己的旅游“菜单”，纷纷表示“下一站湖南”；在外的湖南游子则被勾起了思乡情绪，纷纷留言“想念家乡的美味了”。而湖南文旅界同样充满了期待。

米其林指南是全球食客心中的“美食地图”。它由法国米其林轮胎公司于1900年创办，初衷是鼓励人们开车远行，顺便多买几条轮胎。无心插柳，这本免费小册子一百多年后竟成了全球最具影响力的美食评级指南之一。

益阳安化县江南镇黄花溪村，香喷喷的腊肉是当地特色美食。湖南日报全媒体记者 童迪 辜鹏博 童臻熙 摄​

“雁城美食底蕴浓郁，鱼粉、土头碗、衡东脆肚等特色风味鲜香地道，费大厨、绿草地、串小白等连锁品牌势头强劲，尚宫厨、曲园等本土名店深耕本地。这张国际美食名片，将助力餐饮与文旅深度融合，吸引更多游客前来打卡体验，激活文旅消费活力。期待榜单正式出炉，借助国际美食IP，让衡阳味道走向更广舞台，助力文旅产业提质升级。”衡阳市文旅广体局推广传播和交流合作科科长易佳佳高兴地表示。

从已经发布米其林省级榜单的福建、江苏、浙江三省的情况看，米其林指南对文旅的带动作用是显而易见的。

五一期间，台州市米其林上榜餐厅翻台率普遍超2次。第五届中国·台州精品美食周累计吸引客流超67万人次，交易额突破1400万元。

米其林指南的入驻吸引大量美食爱好者和游客前往江苏。相关数据显示，获得米其林一星、二星、三星评级的餐厅，其年收入分别能够增加50%、20%和25%，并带动周边酒店、景区的综合消费提升。

2025年10月深圳举办米其林食遇美食节，蔡屋围商圈客流超60万人次，带动罗湖区三大口岸入境境外旅客约45万人次，同比增长约7%。

据安永事务所数据，有57%的旅客表示，如果一座城市有米其林星级餐厅，他们会愿意待更久时间；71%的受访者表示愿意因此增加消费。

湖南省文化和旅游厅推广传播和交流合作处负责人表示：“米其林入驻对于擦亮湖南文旅名片，推动湖南文旅国际化都有好处，我们很期待这份名单的诞生，也将利用这一契机推动‘美食+旅游’发展。”

不过，“担心”的一幕果然还是出现了。

网友“Zora”：没有常德我不服！

网友“六月”：湘潭呢？半部湘菜史！

网友“清澈高远”：必须来永州，永州代表菜永州血鸭、东安鸡，在全国名气很大！

网友“汤汤”：没有岳阳，差评！

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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