湖南居民为什么要坚持食用加碘盐，这份科学指南给你讲透

张春祥湖南日报 2026-05-27 18:27:24

湖南日报全媒体记者张春祥通讯员刘琴龙晓蕾

在日常生活中，关于 “加碘盐” 的讨论从未停止。面对市场上琳琅满目的盐产品，以及网络上各种真假难辨的信息，许多家庭在选购时难免产生困惑：加碘盐到底要不要吃？它是否会对健康造成负担？尤其是在湖南这样特定的地理区域，我们更需要从科学的角度，厘清事实，做出理性的选择。

湖南地区为何仍需坚持食用加碘盐

湖南省属于自然环境缺碘地区，碘含量普遍偏低。尽管生活水平提高、膳食结构日益丰富，但湖南并非沿海地区，居民日常摄入海带、紫菜等富碘海产品的频率和量都相对有限，难以通过普通饮食稳定满足人体每日碘需求。

我省无水源性高碘地区，全域属于碘缺乏区域，普通居民均需长期食用加碘盐。目前湖南食用碘盐统一标准为：平均碘含量30mg/kg，允许波动范围21-39mg/kg。除甲状腺疾病患者遵医嘱食用无碘盐外，所有健康人群无需刻意避开碘盐，严禁自行长期食用无碘盐。

食用加碘盐，是目前最经济、安全、有效、覆盖面最广的补碘方式，是成熟的公共卫生策略，能持续稳定提供必需碘营养，筑牢预防碘缺乏病的基础防线。因此，绝大多数湖南居民应坚持食用加碘盐，这是符合健康需求的科学选择。

科学认识碘的重要性

碘是人体必需的微量元素，缺碘危害极大：儿童缺碘会影响智力发育、体格生长；成人缺碘可导致甲状腺肿大、乏力、代谢异常，影响身体健康与生活质量。

科学补碘、适量补碘，是保障正常生长发育、维持身体正常代谢、守护全民健康的关键。长期坚持食用合格加碘盐，能够有效预防碘缺乏病，提升居民健康水平。

如何科学食用加碘盐

科学补碘，既要吃对，也要存好、用好：

出锅前放盐：碘遇高温易挥发，菜肴快出锅、关火前加盐，减少碘流失；

避光密封储存：存放于阴凉、干燥、避光处，远离灶台热源，密封保存，避免受潮、受热、见光；

认准正规产品：购买时认准包装 “加碘” 标识，选择正规厂家、合格加碘食盐；

坚持适量用盐：2-3岁儿童每日食盐摄入不超过2克；4-6岁儿童每日食盐摄入不超过3克；7-10岁儿童每日食盐摄入不超过4克；14岁-成人每日食盐摄入不超过5克，控盐不减碘，健康更安心。

加碘盐不是药物，而是日常饮食中不可或缺的营养载体，守护健康、简单可靠。希望这份指南帮您消除疑虑、科学补碘，把安心传递给家人，共同守护健康餐桌。

作者：张春祥

责编：周阳乐

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来源：湖南日报

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