从乡村舌尖到全国餐桌珠晖区皇田酱菜闯出“鲜”路子

湖南日报·新湖南客户端 2026-05-27 15:03:07

湖南日报·新湖南客户端5月27日讯（通讯员曾海波）5月26日，走进衡阳市窑韵食品科技有限公司，一股浓郁的酱香扑面而来。车间内，自动化生产线正开足马力运转，工人们在各自岗位上忙碌有序；仓库里，一箱箱“香辣猪肚”酱菜经过严格检验、贴标包装，整齐码放，即将发往全国各地。

工人们身着统一工装，有条不紊地忙碌。

这家坐落于珠晖区茶山坳镇皇田村的企业，自试投产以来便以满负荷生产态势，为当地乡村振兴注入新活力。“别看这瓶小小的酱菜，它一‘出生’就走出了衡阳，让很多消费者尝到了地道的珠晖味道。”公司生产负责人夏敏兴奋地讲述着企业的发展，从项目筹备到目前试投产运营，区里、镇里都给予了大力支持，如今企业已建成全自动生产线，严把质量关，并积极拓展电商渠道，推动本地特色产品走向更广阔市场。

尽管产销形势喜人，企业并未停下脚步。“目前日产能稳定在5000瓶，下半年我们的目标是实现产能翻番。”夏敏信心满满地说。

“香辣猪肚”飘香全国餐桌。

为强化联农带农效应，企业采用“公司+合作社+农户”模式，与周边多个村组农户签订原料定向收购协议，带动辣椒、萝卜等作物规模化种植，既解决农户销售难题，又保障了原料稳定供应。此外，企业就近吸纳30余名村民实现家门口就业，岗位涵盖原料处理、生产加工、品质检验等多个环节，人均月收入可达4000元以上，助力村民实现“务农+务工”双增收。“在这里上班，每个月能挣4500块钱，家里生活更宽裕了。”一位正在车间忙碌的工人邓可笑着说。

作为皇田村招商引资的重点项目，该公司将持续深耕酱腌菜产业。目前主打产品“香辣猪肚”酱菜已打开市场，下一步计划推出金甲岭鸡萝卜、辣椒酱、贡菜等多个品类，覆盖家庭佐餐、餐饮配送、礼品消费等多重场景。

据悉，该公司总投资规模达400万元，建有标准化加工车间、恒温发酵车间、专业检验室等完善设施，引进多条现代化生产线，通过“传统工艺+现代技术”融合，在保留传统风味的同时，确保产品安全与品质稳定。项目全面达产后，预计可实现年产酱菜300万瓶，年产值约3500万元。

“近年来，村里先后引进了衡州窑文化体验中心、谱发食品、宥升农庄、三拓劳动教育实践基地、农湘油坊等企业，此次酱菜项目的落地，对皇田村发展更是重大利好。‘企业+农户’的模式，又为村民提供了稳定的增收渠道。”皇田村党总支书记王伟表示，下一步，村里将继续做好服务保障工作，全力支持企业打响品牌，让小小酱菜成为当地的特色产业名片，带动村集体经济持续壮大，助力村民增收致富。

责编：曾愉捷

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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