“甘”味入湘丨外表“黑化”、内心“蜜化”，吃水果也不可“貌相”

湖南日报·新湖南客户端 2026-05-26 18:49:08

湖南日报全媒体记者胡盼盼通讯员李焱

人不可貌相，水果亦是如此。

6月2日，一大批优质甘肃农产品将入湘展出。皋兰软儿梨，即是甘肃农产品中的优秀代表。

它长得黑不溜秋，却被称为“甘如蜜”。这就是皋兰软儿梨——俗名软儿。

每年深秋，甘肃省皋兰县什川镇的果农摘下酸甜的青梨，既不马上吃也不进冰箱，而是把它们集中存放在阴凉的窖内。经过40多天的自然“化心”，果肉发酵变软，果皮变成黑褐色，果肉化为浆状蜜汁。冬天的时候将其冻成冰球，想吃的时候放在温水里慢慢化，待冰壳褪去之后，撕开薄皮轻轻一吸——清凉甘甜的汁液裹挟着淡淡的酒香，瞬间沁润整个口腔。

皋兰软儿梨

软儿梨的核心产区在皋兰什川镇，这里有被吉尼斯认证为“世界第一古梨园”的万亩梨园，现存9400多株百年以上古梨树。里面最老的梨树已经480多岁了，当地人叫它“梨后”，它至今每年还能结出800公斤鲜梨。更奇特的是，树龄越老，结出来的软儿梨果肉越细、果皮越薄、味道越浓。

2025年4月，“皋兰软儿梨”正式跻身国家地理标志保护产品行列，成为兰州继百合、苦水玫瑰后的第三张“国字号”名片。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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