车间连课堂，双师共育人——生态酿酒现代产业学院第四期白酒品评培训班开班

湖南日报·新湖南客户端 2026-05-23 15:23:49

湖南日报·新湖南客户端通讯员黄秀琼

5月14日，生态酿酒湖南省现代产业学院第四期白酒品评培训班在湖南湘窖酒业有限公司正式开班。经过选拔，来自邵阳学院生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全及生物与医药等专业的20余名学生成为本期学员。

开班仪式上，湘窖酒业副总经理杨陶，产业学院院长余有贵教授，食品与化学工程学院副院长尹乐斌教授，产业学院副院长伍强副教授，生态酿酒技术与应用湖南省高等学校重点实验室主任郑青教授，以及国家级、省级评酒员彭海燕、李文婧、陈雪鹏等校企双方专家出席。

本期培训班采用“校企双主体、教学做合一”的协同育人模式。在组织分工上，生态酿酒现代产业学院负责学员报名、遴选与组织管理，湘窖酒业负责安排国家级、省级评酒员授课，并提供培训场地与品评酒样。在教学设计上，培训采取“理论+实操”双线并行方式，学习内容涵盖12种香型白酒生产工艺与品质的关系、白酒品评方法及12种香型白酒的感官品鉴等模块。培训连续进行3天，包含理论讲授与实践训练两个环节。在考核认证上，学员须通过品评测试与理论考试，方可获得由湘窖酒业、食品与化学工程学院及生态酿酒湖南省现代产业学院联合颁发的结业证书，并评选优秀学员予以表彰。

该培训模式的核心价值在于将企业生产资源与学校教学需求深度对接，让国家级评酒师的实战经验直接转化为课堂教学内容，使学生在真实生产场景中锤炼品评技能。同时，此次培训也是大学生个性化教育的一次探索，推动了白酒文化传承与专业技能培养的有机融合。

据了解，邵阳学院与湘窖酒业自1988年起已合作38年。本期培训班的举办，标志着校企协同育人机制正逐步走向常态化、制度化，为酿酒行业持续输送高素质应用型人才提供了有力支撑。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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