传统技法碰撞现代审美，长沙高校教师凭创意干锅揽获全国金奖

邓泳姗丰天赐刘景嘉湖南日报·新湖南客户端 2026-05-21 19:17:03

湖南日报·新湖南客户端5月21日讯（通讯员邓泳姗丰天赐刘景嘉）香辣鲜醇的锅气尚未散尽，创新巧思已征服全场。5月17日，在2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛长沙站的巅峰对决中，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院教师刘文保，凭借一道融合传统湘菜技法与现代美食审美的创意干锅，从全国近140名顶尖名厨中脱颖而出，一举斩获大赛金奖。

湘菜学院教师刘文保斩获金奖

本次大赛由中国烹饪协会与青岛花帝食品股份有限公司联合主办，是国内干锅菜领域极具影响力的专业赛事。作为横跨2026至2028年、总计33场系列赛的全国第三站，长沙站赛事备受行业瞩目。湖南省商务服务中心、省餐饮行业协会多位领导及烹饪大师亲临现场，共同见证了这场味觉与技艺的双重交锋。

大赛规则严苛，要求每位选手在60分钟内，分别完成一道指定味型菜品和一道创意自选菜品。这不仅是对厨师基本功的极限考验，更是对临场应变与创新能力的综合比拼。

赛场上，刘文保沉着应战，将湘菜“香辣鲜醇”的灵魂诠释得淋漓尽致。他精准把控食材搭配与油温火候，出锅的干锅菜品锅气醇厚、口感细腻，在摆盘呈现上更突破传统，巧妙融入现代美食审美，赢得了现场国家级评委的一致高度认可。

获奖干锅菜品

“此次斩获全国金奖，是对教师专业能力的高度肯定，更是学院‘立足湘菜、淬炼真功’教学理念的生动体现。”湘菜学院院长李元敏表示。长期以来，长沙商贸旅游职业技术学院始终坚持鲜明的湘菜办学特色，鼓励教师走出课堂，登上行业顶级赛场淬炼技艺，并将前沿的行业动态、创新思路反哺教学。

从赛场到讲台，金奖背后承载的是产教融合的深层逻辑。据悉，下一步该校将继续依托高水平行业赛事平台，深挖湘菜文化内涵，推动传统技艺实现创新性发展，持续为湘菜产业输送更多技艺精湛、勇于创新的高素质技术技能人才。

作者：邓泳姗丰天赐刘景嘉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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