红茶加工技术实操培训在会同举办，助力怀化红茶工艺标准化发展

胡芸青湖南日报·新湖南客户端 2026-05-16 17:16:48

5月14日至15日，由湖南省茶叶产业技术体系湘西（怀化）试验站、怀化市农业科学研究院茶叶研究所主办的2026年红茶加工技术实操培训会，在会同县家源尚壬茶叶有限公司举办。

本次培训邀请了湖南农业大学教授、湖南省现代茶叶产业技术体系加工岗位专家肖文军和湖南农业大学教授、湖南省现代茶叶产业技术体系种质资源岗位专家刘硕谦担任主讲。聚焦红茶加工的核心工艺，分为理论讲解和实操两个环节，帮助学员系统掌握红茶加工的技术要点和控制方法。

理论讲解环节，刘硕谦从红茶适制品种的性状解析与品种选择策略入手，为学员提供了科学的品种选育思路。肖文军教授则围绕红茶加工核心工艺原理进行了深入讲解。实操环节中，学员们在专家指导下完成了从萎凋、摇青、揉捻到发酵、干燥的全流程操作。专家现场解答学员在日常生产中遇到的技术难题，并提出了科学的指导意见。培训还设置了茶叶审评环节，学员们自带茶样参与评审，专家现场点评，交流互动频繁，效果显著。

（通讯员胡芸青）

作者：胡芸青

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