大厨请就位｜“辣椒中的爱马仕”遇上大连鲜鲍，大厨贺军教你美味秘籍

2026-05-15 18:39:24

大厨就位，一学就会！本期“大厨请就位”，我们请来冰火楼出品总监贺军，手把手教大家一道餐厅爆款：樟树港辣椒炒大连鲜鲍。

掌握3个关键点，在家也能复刻。根蒂不要摘，留住半截锁住水分；中火慢炒，六七成熟刚刚好；一勺猪油，盘底无油却有锅气。用大厨的话说：“鲍鱼再名贵，在这道菜里也只是配角——樟树港辣椒才是绝对的主角。”

鲍鱼弹软，辣椒清鲜，湘味海鲜一锅出！视频里还藏了“微开小口”的入味秘诀👇最佳赏味期就剩一个月，学会这道菜，抓紧尝鲜！

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统筹：何婷

摄影：傅景阳

剪辑：傅景阳

文案：何婷

设计：李梦琦

责编：何婷

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