湖南日报全媒体记者 彭雅惠

（邓述东获评2026年全国最美职工，是湖南省唯一获评人选。 彭雅惠 摄）

5月12日，周南秀峰学校，年过半百的湘潭农艺师邓述东被上百名小学生围在中间。跟随他撕开菌菇营养包、埋进土坑再覆土的动作，孩子们的眼睛忽闪忽闪的，全是好奇。

在这里，长沙率先开启“校农合作·一亩田 大梦想”活动，邓述东是发起人。带着湘潭口音教导孩子们翻土、浇水，他成了校园里的“大明星”。

就在刚刚过去的全国五一表彰大会上，邓述东也当上了明星——2026年全国最美职工，全国10人，他是湖南唯一一人。

农家一亩田 生活美起来

（邓述东将菌菇栽种技术删繁就简。 彭雅惠 摄）

在湘潭县射埠镇，一开春，许多农户就把冬闲田翻了种赤松茸。湾塘村贺光荣是种赤松茸的“老手”，他算了笔账：一亩田种一季水稻，纯收入不过千把块；套种一季赤松茸，一亩田能增收1万元。

让赤松茸种植技术能在射埠镇如此大规模推广，邓述东是关键人物。

2015年，精准脱贫攻坚战打响，利用冬闲田创收成为农艺师们“攻关”重点。彼时，菌菇栽培收益颇高，但属于“高风险活计”。

传统池式栽培要闯 “六道关”：建恒温大棚、粉碎稻草、72小时精准控温发酵、反复翻堆、专业整地作畦、严格控湿盖膜。一步出错就会全盘皆败，多数农户不敢尝试。

“技术不能悬在半空，得让农民一学就会。” 邓述东扎进试验田，看农民的常用工具，琢磨他们的劳作习惯，用整整三年把复杂的菌菇栽培工艺一点点“删繁就简”，从技术上实现“稻草直接种赤松茸”。

1平方米土坑种200克菌种，不用深埋，轻轻覆上1厘米细土，再盖一层秸秆保湿，每天早晚浇次清水，至多加上夏天搭遮阳网、冬天盖塑料膜。

射埠镇农民们学一个会一个，大家就调侃邓述东这套创新技术是“傻瓜技术”。不少农户仅用半亩田就收获400多公斤赤松茸，尽赚万元以上。

为鼓励贫困农户试种，邓述东推出“五包”承诺：包菌种、包技术、包服务、包回收、包利润。一个三口之家，按“一季优质稻+赤松茸”轮作，一亩田年收入能超过脱贫标准。

如今，这套模式已直接帮扶1547户贫困户稳定脱贫，辐射带动近10万人增收。邓述东不断拓展轮作模式，研发出“黑花生+赤松茸”“黑土豆+竹荪”“莲田甲鱼”等20多个品种，他牵头制定的技术规程，被认定为湖南省级标准，甚至吸引了尼泊尔、柬埔寨的农业从业者专程来湘潭取经。

深耕一亩田 环境美起来

（邓述东为学生们示范菌菇栽种。 彭雅惠 摄）

“一开始就想让农民多赚钱，没想到还解决了环境难题。” 邓述东打开手机，翻出照片让记者比对：种过赤松茸的田，土壤疏松得像棉絮，脚踩上去能陷下去半厘米；旁边没种过菇的田，土块板结坚硬，踩上去鞋底硬邦邦。

邓述东所说的“意外收获”，源于他推行“深耕一亩田”生态农耕模式——

以一亩田为单位，通过“菌菜套种”“稻菇轮作”“秸秆还田”实现资源循环利用，既提升土地产出，又破解农村环境治理痛点。

过去，湘潭农村的稻草处理是老大难：要么就地焚烧，浓烟污染空气；要么随意丢弃，堵塞沟渠。而邓述东的“深耕一亩田”模式恰好“消化”这些秸秆。

他算过一笔生态账：种一亩赤松茸能消耗10到20亩田的秸秆，每亩产菇1500公斤左右，产值超3万元；菌菇采收后，被菌丝腐化分解的稻草化成有机肥，让土壤有机质含量提升15%以上，后续种水稻时，化肥用量能减少20%，农药使用量也能降低10%。

“相当于给田地喂营养餐，越种越肥。”湘潭县河口镇卓江村黄拥军2025年按照“深耕一亩田” 模式种了一年地后，今年果断将种植规模扩大到6亩。“我预计能有近10万元收益。”黄拥军呵呵直乐。

如今，“深耕一亩田”模式已在湘潭推广近10万亩。按邓述东测算，如果全省种粮农户每家利用一分田种菌菇，每年能消化全省60%的秸秆；如果每年换一块田轮作，一轮下来，所有农田都能实现免费改良。

共建一亩田 前景美起来

（周南秀峰学校在长沙率先启动“校农合作”项目。 彭雅惠 摄）

“城里孩子分不清大蒜和韭菜，农村孩子不认得稻谷的生长过程，这不行。”邓述东常把这句话挂在嘴边。

乡村振兴既要兴产业、富百姓，更要传文脉、育新人。“推进校农共建、打造田间课堂，不只是简单的劳动教育，更是为乡村振兴涵养农耕情怀、培育新生力量、储备后备人才。”邓述东说，这正是他自2018年起，持续在湘潭铺开“校农合作”的原因。

在校园内开启一块田地，变成“劳动教育课堂”。邓述东先后与湘潭县30多所学校达成合作，无偿提供种子、菌种和技术培训，让学生亲手参与耕地、播种、管护、采收的全过程。

近8年坚持，湘潭“校农合作”形成成熟模式：邓述东牵头开发《校园菌菇种植实践》《稻田里的科学》《生态农耕入门》三本校本教材，内容涵盖种植技术、生态知识、劳动安全等，被湘潭市教育局列为地方劳动教育推荐教材；他定期走进校园授课，累计培训湘潭本地学生30多万人次。湘潭县第一中学毕业生李铭在“校农合作”影响下，报考了湖南农业大学农学专业：“农业不土气，是有前景的事业。”

如今，这份“田埂上的教育”从湘潭延伸到长沙。在周南秀峰学校的菌菇基地，邓述东不仅教孩子们种蘑菇，还规划“稻田课堂”“生态实验室”，让“一亩田的梦想”接力传递。

作者：彭雅惠

责编：彭雅惠

一审：彭雅惠

二审：黄利飞

三审：李伟锋

来源：湖南日报·新湖南客户端