湖南日报全媒体记者 胡盼盼 通讯员 庹炼 青晓彤

【种子名片】

油菜，是中国主要油料作物和蜜源作物之一。我国油菜种植历史悠久，而油菜产业的每一次跃升，都刻着湖湘良种的印记。

湖南农业大学的中国工程院院士、油菜遗传育种和栽培专家官春云，长期致力于油菜高产优质高效栽培与育种研究。作为中国油菜领域的领军人物，官春云院士培育出多个国家级油菜品种，为中国油料作物产业发展作出了卓越贡献。

官春云院士。（资料图片）通讯员 摄​

4月23日，江华瑶族自治县沱江镇下蒋村传来好消息。经专家组测定，全国优良农作物新品种目录推荐油菜品种“沣油112”400多亩示范片平均亩产达185.2公斤，实现了早熟与高产突破，将有力助推我国南方地区“稻稻油”三熟制生产的发展。

湖南春季多雨，油菜天生怕水，单产长期低于全国平均水平。取得这份亮眼成绩，全靠湖湘良种“撑腰”。

从种植“洼地”逆袭成育种“高地”，湖南油菜育种一路跨越：“双低”良种突破，适宜机械化作业，油菜从普通油料变成“金果子”。

2025年5月9日，常德市鼎城区牛鼻滩镇周家村“沣油2118”油菜种植示范片，村民驾驶农机在田间采收油菜。湖南日报全媒体记者 童臻熙 摄

潜心育良种，湖南培育全国首个“双低”油菜品种

初夏，暖风拂过大地，从南至北，油菜地一片金黄。

在益阳市资阳区新桥河镇河坝村，一人高的油菜地里，密密麻麻的角果“站”满枝头。村民田铁军摘下一个角果，轻轻一捏，20多粒油菜籽滚落手心。

“这些油菜籽全都是‘双低’的，人吃着健康，菜粕还是好饲料。”田铁军说。

什么是“双低”油菜籽？

田铁军走到自家厨房，用菜籽油炒了一道空心菜。普通食材，简单烹饪，记者尝一口，只觉得清香、纯正，空心菜的脆嫩、微甜得到了完美“释放”。

“双低”油菜籽​油。本文图片除署名外，均为湖南日报全媒体记者 傅聪 摄

“以前的菜籽油味道不好，有股冲鼻的青苦味。”田铁军说，过去的油菜籽，榨出的油色深、味冲、芥酸高，长期食用不利于健康；而榨油剩下的油菜粕，因为硫苷超标，都不敢拿去喂猪。如今，全国各地种的都是低芥酸、低硫苷的“双低”油菜。

“杂交水稻有个袁隆平，‘双低’油菜有个官春云”。在湖南农业科学界这样评价：两位院士，一个解决了中国人的吃饭问题，一个解决了中国人的吃油问题。

1959年，刚毕业于湖南农学院的官春云选择留校任教。彼时，正值中国经济最困难的时期，年轻的官春云常常目睹人们因缺少食用油而只能吃“红锅菜”（没放油的菜）。恰巧，他被分配从事油料作物研究，从此与油菜一生结缘。

“双低”油菜籽​。​

过去一贯的油菜栽培方式是“冬养春发”，简单来说就是让油菜在春天才长。

“可春天离收获时间不长，油菜产量如何能提上去？”官春云院士发现，更耐寒的甘蓝型油菜可以“冬发”，冬天每增加一片叶子，油菜产量就能提高10%。

官春云发明的这套“冬发栽培理论”，使我国油菜的亩产由原来的50公斤左右提高到约90公斤。

接着，官春云又发现了新的问题。菜籽油里含有两种对人畜有害的成分：芥酸和硫苷。如何降低芥酸和硫苷含量？

官春云带着团队，像候鸟一样，在湖南、云南、黑龙江等地迁徙育种。每到一地，扎进田里就是一两个月。

经过7年努力，1987年，官春云带领团队育成了我国首个“双低”油菜品种“湘油11号”。

后续，官春云院士团队又将“双低”与高产结合，育成“湘油13号”和“湘油15号”等20多个高产优质品种，全国推广面积超过两亿亩。

“双低”油菜的普及，保障了老百姓“油瓶子”的安全。1990年至2000年，我国油菜种植面积扩大约3000万亩。2010年前后，油菜超过大豆、花生，成为我国第一大国产油料作物。

精心当“红娘”，率先实现本土油菜“三系配套”

5月上旬，双峰县印塘乡盐井湾村，种植户金威龙的油菜地里机器轰鸣——一边是收割机在收油菜；另一边，收完油菜的空地里，旋耕机正在打田。

“收了油菜后，种上再生稻，160多亩地一年净赚20多万元。”金威龙说，油稻模式成功的关键在于油菜早熟、收割快，为水稻留足生育期。

3月24日，双峰县印塘乡盐井湾村种植户金威龙和妻子在观察油菜长势。​

经过广泛试种，金威龙选择了湖南省农科院作物研究所培育的品种“沣油1421”“沣油112”。它们既早熟，还适合机械化收割。

“以前不敢多种，人工收割太累了！”金威龙说，夫妻俩起早贪黑，一天只能割一亩。后续的晒干、脱粒、除杂等，全靠人工。现在，一台收割机一天就可以收40多亩油菜，效率提高数十倍。

除了农机，还有量身定制的宜机品种。

油菜，分为甘蓝型、白菜型、芥菜型。过去，我国普遍种植的甘蓝型油菜，高产、抗病性强，但生育期长、植株高大，不利于机器收获。

2025年5月9日，常德市鼎城区牛鼻滩镇周家村“沣油2118”油菜种植示范片，村民驾驶农机在田间采收油菜。湖南日报全媒体记者 童臻熙 摄

本地的白菜型油菜，倒是株型矮、成熟早、适合机收，但产量低、抗病差，农民种了不赚钱。

20世纪80年代起，湖南省农科院就瞄准矮秆、早熟两大目标，开启了漫长的育种攻关。

“能不能把两种油菜的优点聚合在一起，培育出理想的后代？”湖南省农科院作物研究所研究员李莓和团队成员灵机一动。

想法好，做起来很难。白菜型油菜和甘蓝型油菜之间“隔了一道鸿沟”，自然状态下杂交，后代性状非常不稳定，没法用于育种。

湖南省农科院作物研究所油菜育种团队在试验田开展人工杂交授粉。通讯员 闫利鹏 摄​

团队精心当起“红娘”，用独创的特殊授粉技术和培育技术，让两种油菜“取长补短”，顺利育出矮秆、早熟的优良后代。

刚迈过一道坎，又遇上油菜育种界公认的“老大难”问题：长得矮，产量就上不去；成熟早，抗病能力就变差。单靠普通育种方法，怎么都没法兼顾。

袁隆平院士在水稻杂种优势利用上的巨大成功，点亮攻关思路——“三系配套”，稳定放大杂种优势，一次性把所有优良性状“打包”聚合。

通俗来说，杂交育种需要一个“三人小组”：不育系是“妈妈”；保持系负责让“妈妈”不断供；恢复系则是激活超强优势的“爸爸”，三者凑齐了才能批量培育出优质杂交种。

3月24日，岳麓山实验室，湖南省农科院作物研究所研究员李莓（右）和副研究员李宝在进行油菜育种。​

“此前总是‘二缺一’，卡在关键的恢复系上。”李莓称，湖南省农科院首次在油菜中找到“花叶恢”，一举补齐最后一块“拼图”，在国内率先实现本土油菜“三系配套”。

依托这项核心技术，团队一举打破“矮秆不高产、早熟不抗病”的“魔咒”，成功培育出“沣油”系列油菜品种。它们集矮秆、高产、早熟、多抗、宜机收等优点于一身，一推向市场就深受农民欢迎。

目前，“沣油”系列年推广面积超千万亩，全国每10亩油菜就有1亩是“沣油”，有力推动我国油菜生产驶入机械化快车道。

3月24日，湖南省农科院作物研究所研究员李莓（左）、王同华在试验田记录油菜生长情况。​

攻关不止步。团队再破“卡脖子”难题，培育出我国首个完全自主知识产权的萝卜质不育恢复材料CLR650。这是全球领先的新型恢复系，彻底打破了国外长期专利垄断，抢占高端育种制高点，把中国油菜制种自主权牢牢握在了自己手中。

全球寻资源，新技术推动油菜品质新跨越

常见的油菜籽是黑色的。在衡山县开云镇建胜村，旷树红种出来的纯黄色油菜籽，成了致富“金果子”。

“油菜籽由黑变黄，一亩多产10公斤油。”眼看500亩黄籽油菜即将收获，旷树红高兴地算着丰收账。

普通菜籽油卖15元一斤，黄籽菜籽油至少卖20元一斤。旷树红预计，今年油菜纯利润达40万元。

颜色不同，为何在市场上的差别这么大？

菜籽油。​

“黄色油菜籽榨出来的油，无色素，油汤清亮，更营养。”湖南农业大学教授刘忠松告诉记者，普遍种植的甘蓝型油菜结出的是黑籽，榨出来的油像酱油。为了改善“卖相”，厂家会对其进行脱色处理，导致许多营养成分被带走。

很早以前，科学家就发现油菜黄籽比黑籽含油量高、油质清亮。但是，什么原因导致油菜籽出现不同颜色？如何培育出黄籽油菜？长期是个谜。

5月12日，湖南农业大学浏阳基地，该校油菜分子育种团队收获的黄色油菜籽和黑色油菜籽。

刘忠松和团队成员发现，我国西北、西南地区种植的芥菜型油菜中，有不少出现基因变异，结出了黄籽。

“我们的目标是通过杂交，将芥菜型油菜中的黄籽性状导入甘蓝型油菜，创制出黄籽高含油新品种。”刘忠松说。

原理简单，操作起来并不容易。

5月12日，湖南农业大学浏阳基地，该校油菜分子育种团队收获的不同品种油菜。

育种的前提是要有优质的种质资源。从20世纪80年代开始，团队成员开启万里寻种路，横跨全球几十个国家和地区，只为搭建我国黄籽油菜基因库。

从国内边陲到世界油菜起源地，踏戈壁、翻高山、历险境、跨重洋，刘忠松和团队成员成功搜集到1500多份芥菜型油菜资源。

5月12日，湖南农业大学浏阳基地，该校油菜分子育种团队收集成熟的新品种油菜籽。湖南日报全媒体记者 傅聪 摄​

后续的基因鉴定也很难。

都知道基因有变异，也知道种出来的油菜有变异表现，难就难在找到控制油菜籽变黄的那个基因。

团队成员只有通过大范围种植，在对比试验中寻找这个基因。每一份资源都要种植10株以上，还要在云南、新疆、甘肃、湖南等4个不同气候条件的地方种植。

一年4地种植，每一地的油菜播种、开花、收获，刘忠松和团队成员都要下田，观察、记录油菜性状。

功夫不负有心人，团队成员成功“钓”到了控制黄籽的关键基因，已培育出6个黄籽甘蓝型油菜品种。

3月25日，湖南农业大学油菜分子育种团队在岳麓山实验室进行黄籽油菜育种工作。

现代技术，让油菜育种进一步提速。

在岳麓山实验室，科研人员将苗期的油菜叶片放进仪器测序。几分钟后，电脑上就出现了它的全部基因数据。以前育种是"开盲盒"，现在可以直接给油菜"做体检"。材料性状怎么样，不用去田里试种，仪器“扫一扫”就知道了，这让育种周期缩短一半以上。

年轻的育种人李宝博士，利用“AI+现代生物技术”另辟蹊径，育成了油酸含量高达85.22%、含油量48.79%的高品质杂交油菜新品种“高沣9号”。

3月24日，岳麓山实验室，湖南省农科院作物研究所副研究员李宝在进行油菜育种。​

技术在进步，育种家也在勇攀高峰。未来湖南继续在早熟油菜的高产、高油酸、高含油量等方面攻关，让油菜籽成为农民的“金果子”。

【专家点评】

服务国家战略，育好油菜种子

湖南农业大学教授、农业农村部油菜生物学与遗传育种重点实验室主任 刘忠松

湖南是我国油菜种植第一大省，先后推动了我国“双低”（低芥酸、低硫苷）油菜的普及，培育出优势油菜品种，10余年来一直位于全国主推品种首位。

当下，生物育种方兴未艾，未来油菜育种既要立足于产业需求，培育早熟、高产量、高含油量、“双抗”（抗病、抗逆）油菜；又要服务于人民生活水平的提高，培育出高油酸、高甾醇等有利于健康的油菜；还要站在科技创新的前沿，利用现代生物技术和人工智能技术，更好更快地培育油菜新品种，服务经济社会发展需要。

责编：胡盼盼

一审：张尚武

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来源：湖南日报·新湖南客户端