餐饮文旅双向赋能，助力“湘莲出湘”新征程

2026-05-13 18:33:01

新湖南客户端·大湘菜报记者何婷通讯员刘一全

“湘莲甲天下，潭莲冠三湘。”作为“中国湘莲之乡”的核心产区，湘潭县花石镇每年贡献着全国八成以上的湘莲产量。如今，这颗小小的莲子，正借力餐饮与文旅的东风，开启从优质农产品到餐桌名品、从“卖原料”到“卖品牌”的新征程。

5月12日，在湘潭县餐饮行业协会的积极对接下，中国文化产业促进会文旅分会副秘书长李俐萱一行赴花石镇实地考察。花石镇党委书记潘娟、人大主席刘颖全程陪同。三方就“湘莲出湘”战略落地、湘莲产品与餐饮市场深度融合等议题达成初步合作共识。

花石镇集聚了全国最大的湘莲生产基地和贸易集散中心，全产业链年综合产值超80亿元，产品涵盖磨皮白莲、莲蓉、莲子酒等多品类，全国市场占有率高达82.7%，出口额占比超70%。这样一组亮眼数据背后，花石镇党委书记潘娟也坦言，品牌影响力与市场渠道仍有提升空间，“我们期待通过餐饮和文旅的双向赋能，让湘莲不仅‘种得好’，更能‘卖得俏’。”

考察团一行先后深入湘莲种植基地、精深加工园区及交易市场，实地了解从田间种植到车间加工、再到市场流通的全产业链条。潘娟介绍，近年来花石镇通过科技创新、品种改良与三产融合，已实现从“卖原料”到“卖产品”、从“卖数量”到“卖品质”的跨越。

“湘莲不仅是地理标志产品，更是餐饮行业不可多得的优质食材。” 湘潭县餐饮行业协会副会长罗国辉在座谈中表示，协会将继续发挥桥梁纽带作用，推动湘莲融入更多餐饮消费场景，丰富菜品体系，同时借助餐饮渠道强大的消费辐射力，提升湘莲品牌的市场认知度。

值得一提的是，湘潭湘莲已成功入选2025年度中国消费名品。李俐萱表示，文旅分会将推动湘莲产业与文旅深度融合，通过品牌包装、文旅宣传、渠道对接等方式，为“湘莲出湘”注入文化动能。“让消费者不仅吃到湘莲，更能感受到湘莲背后的湖湘文化。”

据悉，三方已就“湘莲出湘”项目明确后续合作方向。湘潭县餐饮行业协会也将持续聚焦湘莲食材研发、餐饮场景融入及品牌联合推广等重点工作，推动湘莲产业与餐饮产业双向奔赴，为县域经济高质量发展和乡村振兴注入新动能。

一朵湘莲，一头连着乡土，一头通向餐桌。当餐饮渠道与文旅资源合力托举时，“湘莲出湘”正从愿景一步步走向现实。

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