冰雪消融，万物复苏，东北林区迎来桦树汁集中采集期。

近年来，随着桦树汁饮料和医用、化妆品市场持续升温，这一来自林区的天然馈赠迅速走向全球市场。而伴随着产品的热卖，不同声音也不断出现，提示行业要在保护与利用中精准地找到平衡点。

桦树汁维系树之命

桦树是北半球温带至寒温带广泛分布的落叶乔木，主要分布在我国东北、华北及西北地区海拔400—4100米山地（尤以大兴安岭、小兴安岭、长白山最为集中），以及俄罗斯西伯利亚、蒙古国东部、朝鲜北部、日本及北欧、东欧多国。

桦树是该气候带次生林的先锋树种，耐严寒、喜光照，天然更新能力强，生长较快，寿命可达150—250年，单株最长可逾300年，在寒温带森林演替与生态修复中扮演着不可替代的角色。

每年冬季至早春，桦树韧皮部会充盈含糖树汁，这是桦树抵御严寒的“天然防冻液”，可防止细胞结冰死亡，使其在严寒中得以生存；同时，这也是桦树积蓄一冬的“生命营养液”，为春季萌芽提供关键能量。

桦树汁走向人之用

人类对桦树汁有悠久的采集历史。随着研究不断深入，桦树汁不仅作为食品原料，还因其抗炎、抑菌、止咳、降低胆固醇等药理作用被广泛应用于医药领域；同时，良好的保湿、舒缓功效，使其在高端美妆个护领域备受青睐。

多元应用场景的拓展，推动市场需求持续释放。《2025—2031年全球与中国桦树汁市场全景调研与前景趋势报告》显示，2024年，桦树汁全球市场规模达18.7亿美元，同比增长32.4%，其中北美市场增长41.3%、亚洲市场增长35.7%，中国占据亚洲市场份额的48%，成为全球增长的重要引擎。

近3年，国内桦树汁市场增幅超200%。2024年，全国实际采集量8.7万吨，而市场需求达25万吨，供需缺口16.3万吨，缺口率65.2%，85%的高端原料依赖进口。

为满足市场需求，各地积极探索。

黑龙江省伊春市是白桦树汁资源核心富集区，拥有24.87万公顷的白桦树林。2025年，桦树汁采集量达12.99万吨，同比增长118%；全市现有加工企业23家，其中规上企业6户，形成以嘉桦生物、林都伊春等龙头企业为核心的产业集群；2025年成功举办黑龙江白桦树汁产业展销订货会，14家本地企业与28家外地客商签署总价值4.2亿元的订货协议，产品远销香港和澳门。

大兴安岭林业集团公司依托全区409万公顷的桦树汁可采面积，实施“十个林业局统一采集”的规模化、集约化模式，通过构建三年轮采制度和监测样地，确保资源可持续利用。2025年，白桦树汁采集量1.22万吨，实现销售收入3128万元，带动5176名职工（占职工总数19%）人均增收3301元。

国外实施采集监管

芬兰、波兰、俄罗斯、丹麦等主产国均有悠久的桦树汁采集历史，对桦树汁采集生态风险的研究也起步较早。认为不规范采集将导致树木生长量、种子发芽率、林下土壤微生物种类大幅下降，树木死亡率显著上升，生态系统稳定性下降。

为确保桦树生态资源可持续利用，国外主产国已建立完备的桦树汁采集监督管理制度：

一是明确采集规范。芬兰、波兰、西班牙、美国、俄罗斯、德国普遍要求，萌芽前1—14天集中采集，选取桦树胸径≥20厘米，仅限树干阳面钻孔，孔径控制在6—9毫米，采后消毒、封孔，实行3年轮采，单株采集量限制在10—30升。针对特殊区域和品种，各国增设更为严格的管控要求：波兰将自然保护区、生态脆弱区划定为禁采区域；俄罗斯按区域划分采集权限，普通林区实行4年轮采、单株采集量≤25升，西伯利亚冻土区则将单株采集量收紧至≤18升、轮采周期延长至6年，并将生态脆弱的冻土边缘区域划定为永久禁采区；西班牙针对特有品种实行专项保护，单独划定采集区域，严控采集数量。

二是执行采集前许可制度。芬兰要求采集企业每年在采集前向芬兰森林研究所申请许可，明确采集区域、面积及采集量，并要求采集人员需经专业培训考核合格；西班牙要求商业采集主体向地方林业部门提交采集管理计划，明确区域、数量、技术规范，获批后方可作业，并按采集量缴纳资源使用费，个人自用采集则无需许可，遵守生态保护规定即可；美国由农业部林业服务局统一发放采集许可，明确采集范围及限额，每年核查。

三是实行采后监测。芬兰要求采集企业记录每批桦树汁的采集时间、地点和树木编号，每月提交树木生长及土壤环境监测数据；波兰要求采集企业配备专业生态监测人员，实时监测树木健康状况；美国要求采集企业提交年度生态影响报告，包含树木生长、病虫害发生等数据，特别是针对美妆原料用汁采集企业实施更严格的监管举措——每季度现场核查1次；俄罗斯建立跨区域监测体系，由第三方机构——西伯利亚林业科学研究所负责冻土区树木监测；德国由第三方机构——哥廷根大学林业研究所负责采集过程监督，定期抽查真菌入侵情况。

四是建立严格惩处机制。波兰建立“违规采集企业黑名单”制度，一次违规取消3年采集许可；俄罗斯实行“生态保证金”制度，违规采集扣除保证金并取消采集资格；德国对“采液孔真菌检测”超标立即停工，禁止在病虫害高发区域采集。

国内探索规范采集

面对产业热潮，我国桦树汁主产区也开始探索科学管理之路。实践表明，科学规范采集不仅可行，而且能够实现产业发展与生态保护的双赢。

2024年8月，大兴安岭地区率先出台《白桦树汁采集、贮运、加工合规性指引》，建立“从山林到餐桌”的全程可追溯闭环监管模式。同年10月，内蒙古发布地方标准《大兴安岭林区白桦树汁采集技术规程》。

2025年3月，黑龙江省出台全国首部省级专项管理办法《黑龙江省桦树液采集管理办法（试行）》，明确“叶芽萌发前10—15天、胸径＞20厘米、树干阳面钻孔、钻孔距地30至60厘米、三年轮采”等采集要求，构建了覆盖规划、操作与监管全过程的制度体系。

伊春市高度重视桦树汁产业发展，制定地方标准3项、团体标准2项、企业标准46项，已形成五大类180多种产品；同时，建成3处省级白桦树汁标准化采集实验基地，明确规定每棵树年采集量不超过15公斤，采后需用专用愈合剂处理伤口。

桦树汁产业正迎来前所未有的发展机遇，坚持生态优先、科学采集，借鉴国际成熟经验，深化国内规范管理，必将让这一绿色宝藏持续惠及林区百姓，同时筑牢北方生态安全屏障。（苗垠 赵欣胜 崔嵬 夏一凡）

责编：陈龙

一审：陈龙

二审：喻志科

三审：周韬

来源：中国绿色时报