折耳根咖啡、木姜子咖啡……在贵州，让人想不到的不只咖啡的口味，还有喝咖啡的方式。

作为喀斯特王国，贵州丰富的喀斯特地貌孕育出溶洞、瀑布、天坑等自然地质奇观。过去，人们走进这里看山水，现在，人们走进这里，却可能因为一杯咖啡。

近两年来，贵州悬崖咖啡、瀑布咖啡、洞穴咖啡等创意产品层出不穷，咖啡店本身已成为探秘城市、打卡山水的新兴旅游地标，吸引着省内外，甚至海外游客慕名而来。

喝咖啡的“N+1”种方式

山风掠过黔中腹地的山谷，轻拂着开阳翁洞滩瀑布150米高的水幕。游客立于距瀑布仅十余米的平台上，感受水雾拂面，静观彩虹流转，手里的咖啡也多了一分自在滋味。

“在城市里开咖啡馆竞争太激烈，必须找到独特的爆点。”咖啡馆店长李先生说，悬挂于绝壁的翁洞滩瀑布，就是这样的爆点。

翁洞滩瀑布咖啡。袁福洪 摄

通过将野生瀑布与精品咖啡结合，打造出独一无二的观瀑场景，观景平台经过精心设计，彰显松弛感的豆袋沙发、近瀑处的悬空网床，迎合着游客对打卡拍照与沉浸体验的双重期待。

在马蜂窝发布的《2026中国文旅新玩法报告》中，翁洞滩瀑布咖啡入选2026中国文旅新玩法前100榜单。

翁洞滩瀑布咖啡悬空网床。袁福洪 摄

当喝咖啡已经成为一种生活方式，山水赋能让它为人们带来更多惊喜。

今年五一长假，位于安顺市西秀区轿子山镇的翁布洞穴瀑布咖啡又一次迎来了属于自己的高光时刻。

数十米高的崖壁瀑布、幽深神秘的天然洞穴、光柱穿透雾气时形成的丁达尔光效，以及嵌入绝壁的圆弧形玻璃幕墙咖啡馆，日均吸引超500名游客前来打卡，最高峰单日迎客逾1500人。

贵州翁布洞穴咖啡。杨媛媛 摄

“这个地方还是很不错的，又有瀑布、又有洞穴，来这打卡、拍拍照，一家人放松还是很好的。”游客吴晓坤说。

贵州翁布洞穴咖啡管理有限公司负责人介黑阿体介绍，项目依托5处天然洞穴，打造集洞穴咖啡体验、特色轻食、文创产品销售于一体的综合性文旅消费场景，多款融合贵州本土樱桃、蜂糖李的创意风味咖啡深受年轻游客青睐。

自今年1月29日开业以来，翁布洞穴瀑布咖啡的火爆程度持续超出预期，已累计接待游客逾3万人次，营业额突破200万元。

贵州翁布洞穴咖啡。杨媛媛 摄

“咖啡+洞穴+瀑布”的新奇组合，精准捕捉了当下的消费热点，越来越多人愿意为独特的场景和创意饮品买单。“山水”咖啡，卖的早已不单是一杯咖啡或一种美景。

喝着咖啡醇香，听着轻音乐、仰望星空顶，打卡亿年天然溶洞……在修文“山由XIU”洞穴咖啡，完整保留的钟乳石、岩壁等溶洞原生地质风貌，点缀以简约软装与暖光，将自然奇观与咖啡文化完美融合，成为修文文旅品牌新地标。

贵州山由文旅资源开发运营有限公司副总经理许惠说：“岫咖啡想传达的，不仅仅是喝一杯咖啡，而是提供一个舒适的休闲空间，一种松弛生活的情绪价值。”凭借独特体验，岫咖啡迅速走红，截至目前已累计服务4万名游客，注册会员突破10万人，其中外省游客占比高达40%。

“山由XIU”洞穴咖啡。岳端 摄

在许惠看来，这正是贵州文旅迭代的生动缩影：从前大家更爱亲近水、森林等易抵达的自然资源，如今在政府引导与市场创新下，洞穴等特色喀斯特地貌被唤醒，从“藏在深山人未识”变成“全球游客可体验”，让山地资源真正转化为流量与人气。

“咖啡+”的无限可能

“溜索时魂儿都快飞了！但坐在这悬崖边，热咖啡一下肚，感觉自己就是刚打完胜仗的大侠！”绥阳双河洞一杯悬崖咖啡让大汗淋漓的任女士成就感爆棚。

喝到这杯咖啡之前，任女士穿越了5公里光怪陆离的地下河，溜索横跨令人腿软的天坑峡谷……历经数小时“地心大冒险”，才抵达悬空60米的木台咖啡馆。

绥阳双河洞悬崖咖啡。王丹灵 摄

这种将咖啡因与肾上腺素结合的创新，正为传统景区转型提供新样本。当年轻人开始为“瀑布水雾里的咖啡”买单，“山水咖啡”消费场景的想象力才刚刚展开。

今年五一，位于贵阳市花溪区高坡苗族乡水塘村大山深处的摆弓岩瀑野咖啡开门迎客。除了坐在“水帘洞”里喝咖啡，瀑野咖啡推出瀑降、迷你蹦极、飞拉达、桨板、溶洞探险等体验项目，让“咖啡+”的玩法再添新场景。

在专业教练的指导下，游客穿戴好装备，从悬崖顶部的高台一跃而下，半个小时里，已经有多位游客成功体验。

摆弓岩瀑野咖啡，游客体验蹦极。岳端 摄

喀斯特王国鬼斧神工的溶洞、气势磅礴的瀑布、雄伟神秘的天坑，为“咖啡+”模式提供了绝佳的空间载体。依托地质景观优势，贵州多地探索“咖啡+山水”产业链延伸与价值提升文章，让一杯小小咖啡，串联起多元文旅体验。

黔东南州黄平县野洞河景区野咖瀑降公园，开放瀑降、桨板、瀑布悬停、瀑布穿洞等多种体验项目。自2025年8月2日开启试营业以来，这个集瀑降体验与悬崖咖啡于一体的潮流空间，吸引无数户外运动年轻爱好者光顾，预约排至9天后、日均卖出200杯咖啡的业绩，正在重塑野洞河避暑旅游的打开方式。

“山由XIU”洞穴咖啡推出“咖啡+桨板”玩法，游客在钟乳石环绕的暗河上划行，看光影在岩壁上流转，品饮融入本地猕猴桃原汁的特色咖啡，感受自然与休闲的碰撞……

“山由XIU”洞穴咖啡推出“咖啡+桨板”玩法。“山由XIU”洞穴咖啡供图

无论是“咖啡+极限”，还是“咖啡+探险”，贵州“咖啡+”模式的不断创新，正构建起“以咖促旅、以旅兴咖”的良性循环，将一杯咖啡过后的“流量”，持续转化为文旅产业的“留量”与“销量”。

咖啡中诞生旅游目的地

一杯咖啡，不仅改变了人们体验自然奇观的方式，更催生了一个个乡村“微度假”目的地。

摆弓岩瀑野咖啡。岳端 摄

许惠介绍，“山由XIU”洞穴咖啡正联动桃源河漂流、浅山牧场、当地民宿与美食，推出Day trip一日游定制攻略，针对老人、亲子、年轻群体设计差异化玩法，让游客从“喝一杯咖啡”变成“玩透一整天”，缓解单程出行的心理压力。

围绕翁洞滩瀑布，开阳县系统化打造乡村“微度假”目的地，依托夏季均温20℃的凉爽气候和富硒土壤的康养优势，整合南江大峡谷、十里画廊等核心资源，联动民宿集群、生态茶园、峡谷漂流与康养基地，构建面向贵阳、重庆等城市的“1—3小时微度假圈”。

通过“自然景观+品质休闲+深度体验”的深度融合，实现了从短暂观光到沉浸式度假的体验升级，激活了区域旅游经济的良性循环，实现了“凉资源”向“热经济”的转化。

在绥阳双河洞景区，洞穴咖啡也绝不是唯一选择。今年五一，绥阳县投入10万元资金开展“悦遵义·溶洞音乐周促消费”活动，激活消费潜力。

洞内光影流转、乐声回荡，洞外七大地心市集依次铺开，特色小吃香气四溢，文创手作琳琅满目，现场烟火升腾、人气爆棚。

双河洞洞穴咖啡。周璇 摄

洞穴咖啡、洞穴火锅、洞穴露营等新业态与音乐演出、地心市集串联，构建起“洞内观景、洞中体验、洞外消费”的全链条消费新场景。音乐周启动以来，景区单日最高客流接近3万人次，同比大幅增长30%。

无论是悬崖边的木台咖啡馆，还是溶洞深处的光影咖啡体验，这场山地咖啡狂想，不仅让游客重新读懂了贵州山水的万千风情，更以“咖啡+”为纽带，为乡村振兴注入鲜活动能，让贵州山地资源在创意赋能下，迸发出全新活力。

责编：刘双

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来源：贵州日报报刊社