湖南日报·新湖南客户端通讯员 陈纯 邹汀贤

夏天来了，天气越来越热，很多孩子开始出现这样的情况：

不爱吃饭、口干舌燥、大便干结、小便黄、晚上睡不安稳、脾气暴躁……

家长们以为是“上火”了，赶紧给孩子喝凉茶、吃降火药，结果不但没好，反而伤了脾胃，腹泻呕吐接踵而来。

其实，这多半不是实火，而是津液不足、虚火上浮所致。

岳阳市中医医院儿科主任雷东方推荐夏天的儿童食疗方——乌梅三豆饮，也叫乌梅三豆汤。它取材方便、味道酸甜，孩子们大多很喜欢，关键是对症平和、不易伤脾胃。乌梅三豆饮是什么？

乌梅三豆饮改良自古籍中的“扁鹊三豆饮”。由乌梅、黄豆、黑豆、绿豆、白糖（或冰糖）组成。

这道汤饮很好的地方在于：它用三种豆子来调理中焦脾胃，配合乌梅收敛浮火，既能生津止渴，又不寒凉伤胃，非常适合体质偏热的儿童在夏季饮用。

为什么夏天适合喝乌梅三豆饮？

夏天阳气浮于体表，内里脾胃反而是虚寒的。孩子是“纯阳之体”，又常俗称“水孩儿”——生机旺盛但阴液相对不足。

夏季出汗多，汗为心之液，出汗带走大量津液，容易出现气阴两伤：

· 口干舌燥、喜欢喝冷饮

· 小便黄、大便干结

· 舌红少苔、手足心热

· 晚上入睡困难、翻来覆去

· 脾气急躁、注意力不集中

这时候如果只清热（如喝金银花露、吃牛黄解毒片），苦寒药物反而会损伤脾胃阳气，导致腹泻、胃口更差。

正确的思路是：酸甘化阴，收敛浮火，健脾祛湿。 乌梅三豆饮正是这个思路的体现。

简单认识一下这五味食材

· 乌梅：味酸、性平，能敛肺、涩肠、生津、安蛔。酸味能收敛浮越的虚火，同时刺激唾液分泌，是“生津止渴”的主力。

· 黄豆：味甘、性平，健脾宽中，润燥消水。补中焦脾胃之气，让身体有足够动力运化。

· 黑豆：味甘、性平，补肾益阴，健脾利湿，解毒。滋养肾水，水能制火，帮助平衡心火。

· 绿豆：味甘、性寒，清热解毒，消暑利水。是帮身体“把热排出去”的通道，但性偏寒凉，用量不宜多。

· 冰糖（或白糖）：味甘、性平，补中益气，润肺止咳。甘味配合乌梅的酸味，正是经典的“酸甘化阴”思路。

整体来看： 黄豆、黑豆补脾肾之虚，绿豆清暑热，乌梅收敛浮火，冰糖调和味道。清中有补，补中有清，不寒不燥。

家庭制作方法

材料：

乌梅2-3颗（去药店买药用乌梅，不要用零食乌梅）

黄豆15克

黑豆15克

绿豆15克

冰糖适量（或白糖）

做法：

1. 豆子提前浸泡2小时以上（夏天可放冰箱浸泡）

2. 乌梅稍微冲洗一下

3. 豆子和乌梅加水约1500毫升，大火煮开后转小火煮40-60分钟，至豆子软烂

4. 关火前5分钟加入冰糖调味

5. 滤出汤汁，给孩子当水喝，豆子也可食用

注意： 当天煮当天喝，不隔夜。3岁以下孩子每次小半碗即可，不用强求喝完。

哪些孩子适合喝？

· 夏季出汗多、口干爱喝水

· 手心脚心发热、晚上睡不踏实

· 舌尖红、嘴唇干红

· 大便偏干、小便黄

· 不爱喝白开水，喜欢冷饮

· 轻微口腔溃疡或长口疮

哪些情况不适合？

· 正在拉肚子、大便稀溏不成形

· 舌苔白厚腻（寒湿或积食较重）

· 风寒感冒初期（怕冷、流清鼻涕、咳嗽白痰）

· 对豆类过敏或蚕豆病患儿（蚕豆病禁用绿豆）

蚕豆病的孩子需特别注意：

去掉绿豆，改用赤小豆，或者只用黄豆黑豆配乌梅。

为什么不是单纯喝绿豆汤？

很多家长夏天喜欢给孩子煮绿豆汤解暑，但绿豆性寒，脾胃虚寒的孩子喝多了反而容易腹泻。

乌梅三豆饮的高明之处在于：用乌梅的酸收敛住绿豆的寒性，用黄黑豆补中固肾，相当于给绿豆配了两个“队友”，让它既能清热又不伤正。

类比： 绿豆是冲锋的兵，黄黑豆是后勤粮草，乌梅是把守关口的将军——各司其职，配合默契。

可以天天喝吗？

不建议。每周2-3次即可。 食疗方不是药，但也需要在恰当的时机使用。连续喝5-7天停一停，观察孩子身体反应。

如果孩子喝着喝着大便变稀、胃口下降，说明可能偏凉了，减少频率或停掉。

温馨提醒：

乌梅三豆饮是一碗普通的汤饮，不是神药。它好在顺应了夏季孩子“外热内寒、气阴不足”的特点，用家常食材温和调理。

比起让孩子喝冰饮料、吃雪糕解暑，这碗酸甜可口的汤饮要健康得多。

中医育儿，讲究“顺应四时”。 夏季养心、养脾，给孩子一碗乌梅三豆饮，敛住浮火、守住津液，安安稳稳度过炎炎夏日。

如果孩子症状明显或伴有发热、咳嗽等其他表现，建议及时就医，不要单纯依赖食疗方。

责编：王相辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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