武冈铜鹅：“湖南农业三宝”之一

2026-05-11 09:13:35

“天上飘落云千朵，麻麻白白挤满河，风吹雨打聚不散，农家遍地是铜鹅。”这首流传于武冈民间的歌谣，生动描绘了资水河畔铜鹅成群的田园画卷。武冈铜鹅，因喙、跖、蹼呈橙黄色或青灰色，色泽似黄铜或青铜，且鸣叫声洪亮如铜锣而得名。相传明代嘉靖帝对武冈铜鹅赞誉有加,御赐为“世之名鹅”。作为湖南省著名的地方优良鹅种，武冈铜鹅与洞庭湘莲、宁乡猪齐名，被誉为“湖南农业三宝”。

武冈古称都梁，地处湘西南、资水上游，境内溪河密布、牧草丰美，自古便是养鹅佳地。清代地方志对武冈鹅类养殖有较为系统的记载。清康熙《武冈州志》卷四《田赋》之《物产》记载：“禽之属：鸡、鹅、鸭、鸽、雉……”。鹅已被列为当地养殖禽类的第二位，足见其在农家经济中的重要地位。清光绪二年（1876）《武冈州志》刻本卷二十二《贡赋志》记载：“畜禽：鸡、鸭、鹅、鸽……”。这表明鹅成为当地向朝廷进贡的主要畜禽之一。清光绪三十三年（1907）《武冈州乡土志·物产志》记载：“鸡、鹅、鸽、鸭，可供食品。”鹅在土产禽类中位居第二，且特意点出“可供食品”，侧面印证了鹅肉在当时的食用价值与受欢迎程度。

进入20世纪后期，地方志书的记载更加翔实。1981年，武冈铜鹅载入《湖南省家禽家畜品种志》，与洞庭湘莲、宁乡猪一起被誉为“湖南农业三宝”。这一称号的获得，标志着武冈铜鹅从地方物产跃升为湖南农业的标志性代表，与湘莲的清雅、宁乡猪的醇厚共同构成湖湘大地的物产精华。1997年出版的《武冈县志》记载：“明代嘉靖年间，本县农家开始饲养铜鹅。”这一结论将武冈铜鹅的养殖历史锁定在500年以上。该志书还记载了武冈素有“铜鹅之乡”的誉称，并特别提到清代武冈铜鹅被誉为“世界名鹅”、列为贡品，1980年湖南省批准武冈为发展铜鹅基地，1991年中共湖南省委书记熊清泉在考察武冈鹅场时提出“要发展传统产品，提高商品率”。2010年出版的《武冈市志》，在“养殖业”章节中对铜鹅有专门记述，并在书前彩页中配以“铜鹅”“卤鹅肉”“卤鹅翅”等照片，彰显铜鹅作为地方名产的地位。

步入21世纪，武冈铜鹅的品牌建设与产业发展成效显著，2008年“武冈卤铜鹅”获国家地理标志产品保护；2009年“武冈铜鹅”注册国家地理标志证明商标；2010年列入邵阳市传统养殖非遗项目；2012年获湖南省著名商标；2017年评为湖南省十大农业区域公用品牌；2019年获评全国绿色农业十佳畜牧地标品牌；2020年认定为国家农产品地理标志；2022年入选中国地理标志农产品品牌声誉百强榜，鹅类排名第一；2023年评为湖南“一县一特”优秀农产品品牌；2025年被认定为国家地理标志产品。

从千年方志的墨香中走来，武冈铜鹅以历史积淀为根，以品牌建设为骨，以全链拓展为脉，终成国家地标与富民强市的金字招牌。这份“鹅”业，承载着农耕文明的悠远记忆，更寄托着乡村振兴的美好愿景。

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