湘潭少年文曲星丨义和斋里的湘潭味道

湖南日报·新湖南客户端 2026-05-09 11:46:04

文/李云起

在湘潭，有一家开了快八十年的老店——义和斋。它是无数湘潭人心里的“老味道”，也是远行游子一想起来就忍不住咽口水、红了眼眶的家乡记忆。

洁白的灯芯糕，细润而不粘牙，桂子油的清香与丝丝清甜缠绕在一起，轻轻一咬便化在舌尖。你若是买上一盒，打开盖子，一股淡淡的清香就钻进鼻子里，仿佛小时候爷爷拉开点心盒的那一瞬间。吹一口气，糕体细腻得像湘潭的晨雾；尝一口，甜得恰到好处，不腻不燥。一根灯芯糕下肚，嘴里还留着那股清香和回甘，让人口舌生津，回味比蜜还绵长。那是家乡藏在点心里的温柔。

义和斋的另一种传统美食——法饼，也是老手艺才做得出的味道。用老面发酵，配上甜酒酿出的糖香，再经过高温烘烤，才有了这种甜而不腻、松软厚实的口感。掰开一块，热气里透着米酒的醇，咬下去仿佛嚼着放学路上那一口暖乎乎的满足。

再说义和斋的酥月饼，名气虽不如灯芯糕和法饼响亮，但在湘潭人的中秋记忆里，它的地位可不比前两者差。酥皮是苏式的，一层层薄如蝉翼；馅料是湘式的五仁，实实在在，酥而不腻。每到中秋，咬一口这月饼，酥皮簌簌落下，就像老家屋檐下洒落的月光。它是湘潭中秋的味觉符号，更是湘潭人心中那一轮最圆的故乡月。

除了这些，义和斋还有薄荷酥、龙须酥、葱香饼……每一样，都融进了一代代传统手艺人的匠心，也藏着一代代湘潭人的童年、团圆和离愁。

有些味道，走再远也忘不掉。义和斋，就是湘潭人心里那个永远亮着灯的“老家”。

(作者系湘潭市岳塘区湖湘学校学生。指导老师：屈慧玲）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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