湘赣边乡厨乡宴争霸赛（浏阳站）开赛厨艺竞技赋能湘菜食材产业发展

王文湖南日报·新湖南客户端 2026-05-06 13:29:58

湖南日报·新湖南客户端5月6日讯（记者王文）立夏时节，大围山万亩杜鹃盛放、花海烂漫。2026湘赣边乡厨乡宴争霸赛（浏阳站）在大围山森林公园红莲寺广场火热启幕。来自江西南昌及长株潭、娄底等地的湘菜大厨、民间厨艺达人齐聚山间花海，同台比拼厨艺、交流匠心技艺，以赛事活化乡宴文化、激活食材价值，为湘赣边湘菜食材产业高质量发展注入新活力。

本次赛事设置专业组、业余组两大竞赛组别，共吸引38名选手参赛。比赛规则清晰严格，选手需在60分钟内独立完成一道指定食材菜品与一道自选创意菜品。赛场之上，灶火升腾、锅铲翻飞，参赛选手有条不紊完成切配、腌制、烹饪、装盘等一系列工序，将浏阳本土优质食材与现代烹饪技法巧妙融合。梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋等经典浏阳蒸菜“十八碗”鲜香四溢，尽显浏阳蒸菜原汁原味的特色与湘式烹饪的精湛功底。

赛事同步配套打造“花海乡宴”特色体验活动，以非遗浏阳蒸菜为核心，对经典菜品进行艺术化创新呈现。一道道特色佳肴亮相现场，引得游客驻足品鉴、拍照打卡，大家在品味山野美味的同时，深入了解浏阳蒸菜非物质文化遗产与本土食材背后的故事，沉浸式感受湘味饮食文化魅力。

“赛事依托‘美食+美景+文旅’的创新模式，打造沉浸式农文旅新场景，是盘活乡村资源、赋能产业发展的有益探索。”湖南省餐饮行业协会副会长、浏阳市湘菜食材产业协会会长唐步聪表示，本次活动以赛聚才、以食兴产，既能深度挖掘民间优质厨艺人才，传承发扬本土乡宴文化，更能推动餐饮产业链、食材产业与乡村振兴深度融合，有效将文旅流量转化为产业发展增量，把生态风景转化为富民前景。

本次大赛特邀湘菜大师石柏林、中国烹饪大师颜斌、蒸菜非遗传承人鲁承伟等行业权威专家组成评审团，从色、香、味、形、意五大维度，对所有参赛菜品进行全方位、专业化综合考评，现场评选出专业组、业余组冠亚季军及各类优秀奖奖项。

湘菜产业市场体量庞大，年营业额已突破6000亿元，优质特色食材是产业提质升级的核心支撑。作为“中国蒸菜之乡”、知名“湘菜食材宝库”，浏阳坐拥丰富的绿色认证食材资源与深厚的湘菜饮食文化底蕴，持续深化湘赣边区域文旅、餐饮产业合作，推动本土特色食材品牌化、市场化发展，加速实现从优质农产品到高端商品的转型升级。

据悉，此次湘赣边乡厨乡宴争霸赛的举办，有效挖掘培育了本土厨艺人才，传承弘扬了浏阳蒸菜非物质文化遗产，进一步畅通了湘赣边食材供应链路，激活了区域餐饮文旅市场活力。下一步，浏阳将持续以特色厨艺赛事为纽带，深耕农文旅融合发展赛道，推动湘菜食材产业发展与乡村振兴深度衔接。同时严守食品安全底线、强化行业规范建设，全力冲刺湘菜食材标准制定地、创新策源地、品牌高地，持续擦亮浏阳湘菜食材金字招牌，推动湘菜文化持续出圈、产业提质增效。

作者：王文

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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