眼下，正值湖南桑葚成熟的时候，采桑叶养蚕、摘桑葚品味，野趣满满。别看这一树小小的绿叶子，已经“七十二变”成一个大产业。

从蚕吃的叶子到人吃的桑叶茶、桑叶面、桑葚酒，在新品种、新技术的加持下，千年蚕桑产业已经实现蜕变——“靠天吃饭”的农家副业已成为现代化大产业。

道县仙子脚镇蒋家岭村营山养蚕合作社，农户在采摘桑叶。蒋克青 摄（湖南图片库）

一片桑叶，如何变成一条丝巾？

“过去，光养蚕收茧这个环节，就难倒不少人。”湖南省农科院棉花与蚕桑研究所副所长、国家蚕桑产业技术体系长沙综合试验站站长艾均文称，养蚕是技术活、精细活、体力活。

因为蚕宝宝对“居住条件”和“口粮”要求极其苛刻，每日的喂食、除沙、消毒等都需要熟练的技术人员“精心呵护”，稍有不慎容易“全军覆没”。

侃财君此前去过位于长沙市浏阳的中茧新科公司，工厂化养蚕颠覆想象。无菌、恒温、恒湿车间内，食物运送、蚕宝宝从“餐厅”到“卧室”，全靠机器人搬运。从日常喂食到采茧，都由自动化生产线完成，车间内仅留了少量工人负责控制机器。

道县仙子脚镇蒋家岭村营山养蚕合作社，农户在给蚕虫喂食桑叶。蒋克青 摄（湖南图片库）

蚕宝宝的食物，不是传统的桑叶，而是由玉米、豆粕、桑叶粉、维生素等加工而成的营养餐。

“蚕饲料中桑叶粉的含量不到1/5，这样可以有效避免‘靠天吃饭’的问题。一年365天，天天都可以养蚕。”艾均文介绍，传统养蚕只能局限在4月至10月，其他时间桑叶未长出或枯黄掉落，无法为蚕宝宝提供食物。

工厂化养蚕背后，是巨大的市场需求。据国家统计局数据，2023年我国蚕茧产量76.29万吨，生丝产量12万吨，蚕丝仅占服装纤维总量的1.7‰左右。近5年来，桑蚕茧供不应求。

艾均文称，工厂化养蚕前景广阔，将大幅提高养蚕效率和蚕丝质量，是未来产业发展的方向。

以前，桑叶是蚕的“专属口粮”，桑葚顶多被大家摘来当零食。在醴陵君华农业有限公司，桑叶摇身一变成了桑莓茶、桑叶面、桑叶糕，桑葚则变成了露酒、酵素等众多新产品。

“这款桑莓茶，一年销量达到200万元。”醴陵君华农业有限公司董事长肖邦军介绍，新鲜桑叶经过切整、杀青、揉捻、烘焙等工艺，可制成清香的桑叶茶，能最大程度保留叶片中的微量元素。

将桑叶茶粉末和莓茶结合，做出来的桑莓茶，富含DNJ和黄酮，深受养生群体喜爱。200克一盒的桑莓茶，售价可达158元。

醴陵君华农业有限公司生产的桑莓茶。采访对象供图

眼下，醴陵君华农业的3600亩基地里，饱满爆浆的桑葚果，密密麻麻挂满枝头。上千个工人穿梭其中，忙着桑葚采摘、贮运。

桑葚易酱烂，不便保存、运输。如今，桑葚经过深加工，不但延长了保质期，价值还更高。

肖邦军通过低温发酵，将桑葚酿制成口感醇厚的果酒和酵素。500毫升露酒，售价88元至1288元不等。每500毫升桑葚酵素，售价298元至1980元不等。

醴陵君华农业有限公司生产的桑葚酵素。采访对象供图

“比起普通养蚕、卖桑葚果，一亩桑树的产值翻了几番。”2016年，在蚕桑产业并不兴盛的时候，肖邦军就悄悄瞄准这个赛道。

10年来，他投入几千万，与湖南省农科院棉花与蚕桑研究所合作，开发出多个产品，一年销售额近4000万元。肖邦军算了一笔账，一亩地种70棵桑树，亩产值最低可达1.4万元，利润十分可观。

长江中下游和珠江流域，是我国蚕桑产业发展优势区域。湖南气候适合种植桑树，也适宜桑蚕生活。

早在上世纪八九十年代，湖南蚕桑养殖全国有名，形成了以环洞庭湖区为核心的蚕桑产区。随着洞庭湖蚕桑产业转移，进入21世纪，湖南蚕桑产业发展缓慢。

道县仙子脚镇蒋家岭村营山养蚕合作社，农户在采摘蚕茧。蒋克青 刘健 摄影报道

湖南蚕桑产业如何重振江湖？

论种植，湖南只有16万亩桑园，面积居全国中等。湖南湘丝众鑫农业开发有限公司总经理肖黎称，桑蚕丝纺织品市场需求大，公司想把业务范围从蚕丝被拓展到桑蚕丝布品，但桑叶原料远远不够。

论养殖，目前湖南主要以农家传统养殖为主，风险大、成本高。论加工，目前像醴陵君华农业这样开展深加工的企业并不多。

在侃财君来看，湖南发展蚕桑产业，目前最硬核的实力在育种方面。湖南蚕桑育种水平，早就跻身全国第一梯队。

国家桑蚕改良中心长沙分中心是农业农村部批建的国内首个桑蚕育种分中心。湖南选育的国审家蚕品种数量位列全国前第三。

湖南培育的“锦绣系列”蚕种，具有高抗病性，破解了困扰全球蚕业的重大技术难题。天然彩色茧品种填补了湖南空白，生产出来的蚕丝无需染色。蚕品种“洞·庭×碧·波”更是给雌蚕扎上了“彩色发带”，无需人员进行雌雄区分，节省了1/3以上的蚕种制种用工量。

道县柑子园镇五福村桑蚕种养现代农业产业示范园，工人在喂食蚕虫。 蒋克青 王书剑 摄影报道（湖南图片库）

湖南培育的高产桑树品种，也为我国蚕桑产业发展发挥了积极作用。例如桑树品种“湘7920”，产量高、长势好，春季亩产鲜叶3000斤，在全国种植面积占比曾达1/8。

从育种、种植、养殖到加工，湖南蚕桑产业全链条发展的优势与短板明晰，着力点也明显。

艾均文认为，湖南一方面要大力推进工厂化养蚕，促进传统产业转型升级；另一方面，要实现良种、良机、良法、良地融合，大力培育轻简化的抗逆品种，推广养蚕机器设备，示范配套轻简化技术，建设规模化、标准化蚕桑产业基地，实现全链条高价值发展。

作者：胡盼盼 刘维帅

责编：刘乐

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来源：湖南日报·新湖南客户端